PASTÍS DE COCO, FRUITS DEL BOSC I XOCOLATA BLANCA

PASTÍS DE COCO, FRUITS DEL BOSC I XOCOLATA BLANCA - TM I MÈTODE TRADICIONAL

Aquest pastís es molt fàcil de fer, especialment amb la Thermomix, i ha sortit molt bo. Nomes tinc que dir que l'he tingut que deixar al forn durant mes temps, doncs he fet servir fruits del bosc congelats, i tot i que els he descongelat abans i he intentant de treure'n tanta aigua com he pogut, eren mes molls que els fruits frescs i això ha fet que tardés mes temps a coure. El resultat, pero ha estat boníssim, i penso que es un pastis on es pot improvisar i posar-hi groselles, gerds, mores o qualsevol altre fruita que tinguem a mà.

Ingredients
200 g de xocolata blanca, en trossos petits
½ taronja, només la pell tallada fina (o ratllada per el mètode tradicional)
80 g de sucre granulat (sucre glas per el mètode tradicional)
220 g de mantega sense sal, tova, i més per greixar
100 g de sucre glas
3 ous mitjans
1 culleradeta d'extracte de vainilla
220 g de farina comú
60 g de coco dessecat
1 culleradeta de llevat química
1 pessic de sal marina fina
125 g de fruits del boc
sucre llustre, per empolvorar

Preparació

Pre-escalfar el forn a 180°C. Greixeu els costats i la base d'un motlle quadrat (23 cm) i folreu la base amb paper per enfornar.

Thermomix

Poseu la xocolata al bol de la batedora i piqueu-la 4 segons/velocitat 6. Passeu-la a un bol i reserveu-la.

Posar la pell de taronja i el sucre granulat al bol de la batedora i triturar 10 segons/velocitat 10. Amb l'espàtula, abaixeu la barreja cap al fons del got.

Afegir la mantega, el sucre glas, els ous i l'extracte de vainilla i barrejar 40 segons/velocitat 4.

Afegiu-hi la farina, el coco, el llevat químic i la sal i barregeu-ho 15 segons/velocitat 5. Amb l'espàtula, abaixeu la massa cap al fons del got.

Afegir la xocolata picada reservada i barrejar 20 segons/velocitat 3 i acabar de barrejar a mà amb una espàtula.

Mètode Tradicional

Poseu la xocolata en un processador d'aliments i piqueu-la fins que quedi triturada, pero no en pols. Passeu-la a un bol i reserveu-la.

Posar la mantega, el sucre glas (180g), la ratlladura de taronja, els ous i l'extracte de vainilla en un bol gran i barrejar amb la ajuda d'una batidora.

Afegiu-hi la farina, el coco, el llevat químic i la sal i batre fins que estigui tot ben combinat.

Afegir la xocolata picada reservada i acabar de barrejar a mà amb una espàtula.

Poseu la barreja al motlle preparat i, a continuació, distribuïu els fruits del bosc uniformement per la part superior, empenyent alguns amb el dors d'una cullera.

Enforneu durant 40 minuts (180°C), cobrint amb paper d'alumini després de 30 minuts per evitar que la part superior es dauri massa.
Deixar refredar al motlle i retirar.

Escampar-hi sucre llustre abans de tallar en quadrats i servir.

20 porcions

Aquí feta un altre dia amb nomes nabius...

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog