FARFALLE CON ATÚN FRESCO

Este plato de pasta está lleno de sabores mediterráneos y se prepara en tan sólo 30 minutos. ¡Me encanta!

INGREDIENTES:

500 g de farfalle o cualquier otra pasta pequeña

500 g de filetes de atún fresco

6 dientes de ajo, machacados

1 cucharada de aceite de oliva

4 tomates romanos maduros (gordos), finamente picados

3 cucharadas de alcaparras

1 bote pequeño de filetes de anchoa, picados (opcional)

1/4 taza de aceitunas, sin semillas y picadas (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de zumo de lima

2 cucharadas de perifollo o perejil picado

sal y pimienta negra recién molida

MÉTODO

Cocer la pasta en una olla grande de agua hirviendo rápidamente hasta que esté al dente.

Mientras la pasta se cocina, hacer la mezcla de tomate. Poner todos los ingredientes en un robot de cocina y picarlos. No te excedas.

Me encantan las anchoas y las aceitunas y a veces las anhelo, y sin duda añaden más sabor al plato, pero no hay que usarlas. Si lo hace, añada una taza de aceitunas sin semillas y un bote de anchoas, picadas en trozos grandes a los tomates y alcaparras. Uso perejil en vez de perifollo.

Escurrir la pasta y ponerla otra vez en la olla. Añadir un poco de aceite de oliva y mezclar.

Sazonar los filetes de atún con sal y pimienta y luego cubrir el atún por ambos lados con el ajo machacado.

Caliente el aceite en una sartén grande de base pesada y cocine el atún a fuego alto hasta que esté medio cocido.

Retirar de la sartén y reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas finas.

Poner la pasta en un recipiente para servir. Añadir la mezcla de tomate y el jugo de limón a la pasta.

Añadir el atún (con su jugo) y mezclar.

Servir inmediatamente.

Para 4-6 personas

El truco de este plato es cocinar el atún adecuadamente. NO LO COCINES DEMASIADO! Recuerdo que cuando crecía en Cataluña, una de mis abuelas (que era muy buena cocinera) solía hacer un plato de atún fresco y yo ¡lo detestaba! El atún era muy barato entonces, lo creas o no. Ahora sé por qué lo despreciaba tanto: ¡ella cocinaba el atún hasta que se parecía a una suela de zapato! Cuando está bien cocinado, se derrite en la boca y ¡es DELICIOSO!

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog