POLLO MARINADO A LAS HIERBAS

Esta es otra receta que nos encanta para cocinar muslos de pollo. Es fácil de hacer y el resultado es simplemente fantástico. Puedes cocinarlo en la barbacoa o en el horno. Normalmente lo hago en el horno, porque puedo ponerlo y olvidarme de él. Es una receta del libro de cocina River Cottage. La variación al final de la receta también es deliciosa.



INGREDIENTES

3-4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de mostaza inglesa

3 cucharadas de hierbas picadas mezcladas, como el perejil y el tomillo

un poco de ralladura de limón 

un chorrito de jugo de limón

1 diente de ajo, finamente picado

1,5 kg de trozos de pollo con hueso

sal marina y pimienta negra recién molida



MÉTODO

Combine el aceite, la mostaza, las hierbas, la ralladura de limón y el jugo, el ajo y bastante pimienta (pero no sal) en un tazón grande.

Corta el pollo en algunos lugares para que los sabores puedan penetrar, luego pon las piezas en el adobo. Deberán estar cubiertas, pero no nadando en aceite.

Deje en la nevera para marinar durante al menos 1 hora y hasta 4 horas.

Antes de cocinar, quite el exceso de aceite y sazone el pollo con un poco de sal.

Puede asarlo en un horno precalentado a 190 ° C durante 40-45 minutos, dandole una vuelta una vez, o asar en una parrilla medianamente caliente o en una parrilla, dandole vueltas regularmente hasta que la piel esté dorada y un poco chamuscada en lugares.

Verifique que los jugos salgan claros cuando la parte más gruesa de la carne se perfore con un cuchillo o un pincho.

Si está cocinando en la barbacoa, dele a los trozos de pechuga unos 15 minutos en la parte más caliente.

Cocine los muslos y las alas en una parte menos caliente durante al menos 25 minutos.

Transfiera el pollo a un plato caliente, espolvoree con un poco más de sal y pimienta y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

Aquí tiene como acompañamiento un pastel de maíz y una ensalada de remolacha y manzana. Pincha aquí para ver la receta.



Para 6 personas



VARIACIÓN

Marinado de yogur picante para pollo

Mezcle 4 cucharadas de yogur natural, 1 diente de ajo molido, 1 cucharadita de jugo de limón, 2 cucharaditas redondas de polvo de curry medianamente picante y 1 cucharadita de garam masala. Cubra las porciones de pollo en hueso en el adobo (como se indicó anteriormente) y deje que se marinen en la nevera durante al menos 3 horas. Sazonar con un poco de sal antes de cocinar.