Passa al contingut principal

ROSES DE PATATA


Les patates estaven molt bones, pero una mica massa cruixents. Les vaig deixar al foc 5 minuts més del compte!

INGREDIENTS
3-4 patates vermelles grans, tallades a rodanxes fines
100 g de mantega, desfeta (o oli d'oliva)
3 cullerades de fulles de romaní picades
2 grans d'all, aixafats
60 gr de formatge parmesà ratllat
3 fulls de pasta de full, descongelats
6-8 trossos de Serrano, tallats per la meitat longitudinalment (o bacon)
fulles de romaní extra, per adornar

MÈTODE:
Pre-escalfeu el forn a 200 ° C.
Barregeu la mantega, el romaní i l'all en un bol petit i assaoneu-ho amb pebre.
Unteu una llauna de 12 magdalenes (muffins) amb la mantega.
Talleu les patates finetes amb una mandolina.
Poseu les patates en un bol gran. Afegiu 3/4 de la mantega desfeta a les patates i barregeu bé. Afegiu el formatge parmesà i barregeu bé amb les mans per assegurar-vos que totes les patates estiguin ben cobertes amb la barreja.
Tallar cada full de pasta de full en 4 tires amples. Unteu amb la barreja de mantega restant.
Poseu les rodanxes de patata al llarg de la vora llarga de la tira de pastisseria de manera que les rodanxes sobresurten la vora de la pastisseria i només cobreixen la meitat de la tira.
Col·loqueu una tira de serrano sobre les rodanxes de patata. Doblegueu la pasta sobre el serrano i premeu fermament.
A partir de l'extrem curt de la tira, caragoleu-ho amb fermesa. Col·loqueu les roses a la llauna de magdalenes untada. Repetiu amb les tires que queden.


Hi ha gent que les posa un a sobre de l'altre com es pot veure a l'esquerra de la imatge. També queden be. Mireu el video al final de la pagina per veure com fan les roses.

Salpebreu-ho.
Coure durant 40-60 minuts o fins que estiguin daurades. Proveu amb un escuradents per assegurar-se que les patates estiguin cuites. És possible que hàgiu de tapar-lo amb paper d'alumini si les patates s'estan posant massa torrades.
Tireu-ho-hi el romaní i sal extra abans de servir-les.

Per a 4-6 persones


Per acompanyar les guatlles en escabetx. La propera vegada fare les roses amb bacon i sense pasta de full. 


Aquest vídeo es una de les moltes receptes que es poden trobar al YouTube. Jo no vaig seguir la recepta del tot. No vaig bullir les patates i no hi vaig posar moniatos, pero penso que va be perquè vegeu com s'enrotllen per fer les roses. Bon profit!!

Etiquetes

Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

  Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

  Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits!  Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació