PASTIS DE PERA AMB OLI D'OLIVA I ROMANI

Aquesta és la segona vegada que faig aquest pastís. No és un pastís "tradicional" però m'ha agradat molt. No és massa dolç i va molt bé amb el mascarpone. Es molt bo per acompanyar una tassa de cafè o te. Si afegiu un raig de xarop d'auró o de xarop de dàtil al mascarpone i encara es millor 😁.

He fet servir sucre moreno en comptes de sucre llustre, i li ha donat aquest color més fosc al pastís.

INGREDIENTS:

1 1/2 tassa (225 g) de farina normal

3/4 tassa (120 g) de farina integral o d'espelta

3/4 tassa (165 g) de sucre llustre

1 1/2 culleradeta de llevat en pols

3 ous

1 1/4 tassa (310 ml) d'oli d'oliva verge extra

1 culleradeta d'extracte de vainilla

4 peres petites, pelades, sense cor, tallades a trossos d'1 cm (per donar 2 tasses)

2 culleradetes de fulles de romaní fresques, picades

1/4 tassa (35 g) de groselles o panses

Mascarpone, per servir

Xarop d'auró, per servir (opcional)

MÈTODE

Pre-escalfeu el forn a 180C.

Unteu un motlle desmuntable de pastis de 26 cm i 3 cm de profunditat.

(Assegureu-vos de posar el motlle a sobre d'una plata de forn coberta amb paper de forn. En cas contrari, tindreu una mica d'oli del pastís per tot el forn!!!)

Tamisar les farines en un bol. Afegir el sucre i el llevat en pols i barrejar be.

Bateu els ous, l'oli d'oliva i la vainilla, després afegiu-los a la barreja de farina, remenant per combinar.

Incorporar suaument la pera, el romaní i les groselles (amb la resta del licor de remull, si s'utilitza).

(He remullat les panses amb Marsala, però només el temps que he trigat a preparar la resta d'ingredients: uns 30 min. Recomanen posar-les en remull durant la nit amb Marsala o conyac!)

Aboqueu la massa dins el motllo.

Coure al forn durant 55 minuts o fins que el pastís estigui daurat i una broqueta surti neta quan s'introdueix al pastís.

Refredar dins el motllo durant 10 minuts, després transferir-lo a una reixeta perquè es refredi completament.

Serviu calent o a temperatura ambient amb mascarpone barrejat amb una mica de xarop d'auró (si el feu servir).

Per a 6-8 persones.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

CEBA GRATINADA

M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a

Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco. Mezclar bien y dejar aparte o refrig

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog