POLLASTRE AL FORN I PATATES AMB ROMANÍ I LLIMONA

Normalment faig aquest pollastre un cop cada quinze dies. Es fàcil i boníssim. Jo començo la recepta amb les patates i mentrestant preparo la marinada pel pollastre. Com que sempre ho faig al mateix dia, nomes poso el pollastre a marinar durant una mitja hora. Llavors, poso el forn a escalfar i amb el ventilador (fan-forced) i poso les dues safates al forn al mateix temps. Pràcticament tarden lo mateix a coure's.

MARINADA PEL POLLASTRE

INGREDIENTS
3 cullerades de llimona
3 cullerades d'oli d'oliva
1 cullerada de mostassa de Dijon
1 culleradeta d'all picat finament
1 culleradeta de farigola fresca o 1/2 culleradeta si es sec
sal i pebre per condimentar el pollastre

MÈTODE:
Col·loqueu el suc de llimona, oli d'oliva, mostassa de Dijon, all i farigola en un bol gran.
Condimenteu el pollastre amb sal i pebre.
Afegiu les peces de pollastre i barrajeu-les be amb tots els ingredients del bol i, després, deixeu-ho marinar a la nevera durant 2-3 hores. (si teniu temps)

En general no tinc temps per marinar el pollastre durant dues hores, de manera que només cal posar l'adob i el pollastre directe al forn. És realment bo!

Poseu el pollastre i marinada en una safata per anar al forn pre-calentat a 180°C si es fa servir el forn amb ventilador (fan-forced) o 200°C si es fa servir el forn normal i cuineu fins que estigui cuit, uns 45-50 minuts depenent de si les cuixes son grosses o petites.

Servir.

Doneu la volta al pollastre després de 30 minuts.

Per a 4 persones

PATATES AL FORN AMB ROMANÍ I LLIMONA

Aquestes patates son boníssimes. Jo me les podría menjar cada dia!

INGREDIENTS

1 kg de patates noves petites

60 ml d’oli d’oliva

suc d’una llimona

6 branquetes de romani fresc o 1 culleradeta de sec

MÈTODE:

Pre-calenteu el forn a 180°C.

Poseu les patates en una olla cobertes amb aigua freda.

Quan l’aigua comenci a bullir, tapeu l’olla i apagueu el foc.

Deixeu-les reposar durant 15 minuts i després escorregueu-les.

Si teniu temps, deixeu que les patates es refredin al colador durant uns 20 minuts després d'haver-les bullit. L'aigua s'evapora i ajuda a que les patates siguin mes cruixents.

Jo faig servir la ma d’un morter per aixafar-les una vegada que han estat bullides. Doneu-els-hi un cop al mig de la patata. Això també ajuda a fer-les més cruixents.

Poseu les patates en una safata per anar al forn i axafeu-les una mica amb una cullera gran o ma de morter fins que es parteixin una mica en trossos petits.

Amaniu-les amb l’oli i el suc de llimona i afexir-hi el romaní.

Tireu-li la sal de mar i poseu-les al forn durant uns 40 minuts o fins que siguin dorades i cruixents.

Gireu-les al cap de 30 minuts.

Per a 6 persones

Tireu una mica de salsa a sobre del pollastre. És tan bona que us voldreu llepar els dits .....

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog