FRITTATA DE COLIFLOR

Esta deliciosa receta es del libro vegetariano 'Plenty' del famoso restaurador Yotam Ottolenghi. Es fácil y sana. La receta original usa queso scamorza affumicata, un queso italiano que se funde muy bien, pero como no he podido encontrarlo aquí, he utilizado mozzarella fresca o bocconcini.

INGREDIENTES
1 coliflor mediana, cortada en floretes medianos

6 huevos de corral

4 cucharadas de yogur tipo griego o de crème fraîche

2 cucharadas de mostaza de Dijon

2 cucharaditas de pimentón dulce

150 g de mozzarella fresca, rallada

50 g de queso Cheddar, rallado

50 g de queso Parmesano, rallado

aceite de oliva

sal y pimienta

MÉTODO:

Hierve la coliflor en una olla con agua y sal durante 4-5 minutos o hasta que esté medio cocida. Escurre y sécala.

Precalienta el horno a 190°C.

Pon los huevos en un bol grande. Añade el yogur o crème fraîche, la mostaza y el pimentón dulce y bate bien los huevos hasta que todo esté bien combinado.

Añade tres cuartas partes de los quesos y sazona con sal y pimienta.

Pon un poco de aceite de oliva en una sartén grande que pueda ir al horno.

Fríe la coliflor durante unos 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Vierte la mezcla de los huevos encima de la coliflor y usa un tenedor para que la mezcla quede bien esparcida por la sartén. Cocina durante unos 5 minutos a temperatura mediana.

Esparce el resto de los quesos encima de la coliflor y pon la sartén en el horno.

Cocina en el horno durante unos 10-12 minutos o hasta que la frittata esté bien cuajada.

Retira del horno y deja reposar durante 2-3 minutos. Corta en triángulos y sirve inmediatamente.

Sirve 4-6

Se puede servir con una ensalada verde de acompañamiento o con cualquier tipo de carne. Nosotros la comimos con costillitas de cordero y estuvo para chuparse los dedos!¡!😋😍👌

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

CEBA GRATINADA

M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a

Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco. Mezclar bien y dejar aparte o refrig

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog