Passa al contingut principal

FRITTATA DE COLIFLOR



Esta deliciosa receta es del libro vegetariano 'Plenty' del famoso restaurador Yotam Ottolenghi. Es fácil y sana. La receta original usa queso scamorza affumicata, un queso italiano que se funde muy bien, pero como no he podido encontrarlo aquí, he utilizado mozzarella fresca o bocconcini.




INGREDIENTES
1 coliflor mediana, cortada en floretes medianos

6 huevos de corral

4 cucharadas de yogur tipo griego o de crème fraîche

2 cucharadas de mostaza de Dijon

2 cucharaditas de pimentón dulce

150 g de mozzarella fresca, rallada

50 g de queso Cheddar, rallado

50 g de queso Parmesano, rallado

aceite de oliva

sal y pimienta







MÉTODO:

Hierve la coliflor en una olla con agua y sal durante 4-5 minutos o hasta que esté medio cocida. Escurre y sécala.







Precalienta el horno a 190°C.

Pon los huevos en un bol grande. Añade el yogur o crème fraîche, la mostaza y el pimentón dulce y bate bien los huevos hasta que todo esté bien combinado.







Añade tres cuartas partes de los quesos y sazona con sal y pimienta.







Pon un poco de aceite de oliva en una sartén grande que pueda ir al horno.

Fríe la coliflor durante unos 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.







Vierte la mezcla de los huevos encima de la coliflor y usa un tenedor para que la mezcla quede bien esparcida por la sartén. Cocina durante unos 5 minutos a temperatura mediana.







Esparce el resto de los quesos encima de la coliflor y pon la sartén en el horno. 







Cocina en el horno durante unos 10-12 minutos o hasta que la frittata esté bien cuajada.







Retira del horno y deja reposar durante 2-3 minutos. Corta en triángulos y sirve inmediatamente.



Sirve 4-6







Se puede servir con una ensalada verde de acompañamiento o con cualquier tipo de carne. Nosotros la comimos con costillitas de cordero y estuvo para chuparse los dedos!¡!😋😍👌

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

  Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

  Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits!  Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...

CEBA GRATINADA

  M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a...