CURRY AROMÁTICO DE HUEVOS DUROS

Esta es una deliciosa receta que es muy fácil de hacer y, sin embargo, está llena de sabor. Puede servirlo solo o con una ensalada verde aderezada con aceite de oliva y vinagre balsámico (blood plum finishing vinegar).

INGREDIENTES
1 cebolla picada
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo, triturados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de curry en polvo de buena calidad
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1 ramita de canela

10 hojas frescas de curry (si están disponibles)
1 lata de 425 g de tomates triturados
1-2 cucharaditas de chili paste in soya bean oil
8 huevos duros
1/3 taza de lentejas rojas
1 taza de guisantes congelados
2 cucharadas de cilantro picado
arroz cocido, para servir
sal y pimienta

MÉTODO:
Coloque la cebolla, el jengibre y el ajo en un robot de cocina y procese para formar una pasta.

Caliente el aceite en una cacerola de base pesada, añada la pasta y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Incorpore las especias y cocine durante 1 minuto, revolviendo para liberar los sabores.

Añade los tomates y 2 tazas de agua (500 ml) y deje que hierva. Sazona con sal y pimienta y añade la pasta de chile.

Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Mientras tanto, pele los huevos, pártelos por a la mitad y añádelos a la sartén con las lentejas y los guisantes - si la mezcla es demasiado espesa, añade 125 ml de agua adicionales.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Incorpore el cilantro y sirva con el arroz cocido.

Para 4 personas

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

CEBA GRATINADA

M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a

Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco. Mezclar bien y dejar aparte o refrig

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog