ORATA ALLA PUGLIESE - PESCADO AL HORNO CON PATATAS

Esta es una receta fantástica. No se tarda nada en preparar y es simplemente deliciosa. Es del libro de recetas 'Two Greedy Italians' y esta receta es de Carluccio. El pescado que usó es Orata o dorada, pero puedes usar cualquier otro tipo. Debe ser un filete grueso sin embargo. Si los filetes de pescado son demasiado delgados, el pescado estaría demasiado cocido y no muy agradable. Usé pargo, pero también podría funcionar bien con bacalao fresco o rape.

INGREDIENTES
4 dientes de ajo, finamente picados
5 cucharadas de perejil picado
8 cucharadas de aceite de oliva
6 patatas grandes, aproximadamente 800 g (preferiblemente Desiree), peladas y cortadas en rodajas de 6-7 mm
Sal y pimienta negra recién molida.
100 gr queso pecorino, recién rallado
4-6 filetes de dorada o pargo
1/2 taza de vino blanco seco

MÉTODO:
Precalentar el horno a 200°C.
Mezcle el ajo, el perejil y el aceite de oliva en un tazón, luego vierta la mitad de esto en la base de una bandeja de horno lo suficientemente grande como para contener el pescado.

Cubra con la mitad de las rodajas de patata y sazone con sal y pimienta.
Añada la mitad del vino.
Espolvorear con la mitad del queso. Poner los filetes encima.

Cubrir con el queso restante y las rodajas de patata. Añadir el resto del vino.
Vierta el resto del aceite de perejil y ajo encima de las patatas.

Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 35-45 minutos o hasta que el pescado esté cocido y las rodajas de patata estén tiernas.

Servir caliente.

Para 4-6 personas

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

CEBA GRATINADA

M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a

Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco. Mezclar bien y dejar aparte o refrig

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog