CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Me encanta cocinar, pero la verdad es que los postres no son mi punto fuerte. Normalmente los hace mi marido. Le salen muy bien. Sin embargo, tenia algunas peras que necesitaban ser usadas ya y encontré esta receta. Está muy buena servida con helado de vainilla o con nata. INGREDIENTES Base 300 g de harina  una pizca de sal 125g de azúcar glas 125 g de mantequilla, cortada en trozos pequeños 1 huevo 1 yema de huevo unas gotas de esencia de vainilla 2-3 cucharaditas de agua Relleno 4 cucharadas de mermelada de albaricoque 60 g de galletas amaretti , desmenuzadas 800 g - 1kg de peras, peladas y sin corazón 1 cucharadita de canela molida 90 g de pasas azúcar moreno para espolvorear Azúcar glasé tamizado, para espolvorear. MÉTODO Para hacer los pasteles, tamice la harina y la sal en un recipiente grande. Haga un agujero en el centro y agregue el azúcar, la mantequilla, el huevo, la yema de huevo, la esencia de vainilla y la mayor parte del agua. Usando sus dedos, mezcle gradualmente la har

Normalmente hago este pollo una vez cada quince días. Es fácil y buenísimo. Yo empiezo la receta con las Patatas al horno con limón y romero y mientras tanto preparo la marinada por el pollo. Como siempre lo hago el mismo día, sólo pongo el pollo a marinar durante una media hora. Entonces, pongo el horno a calentar y con el ventilador (fan-forced) y pongo las dos bandejas en el horno al mismo tiempo. Prácticamente tardan el mismo tiempo en cocerse. INGREDIENTES 3 cucharadas de limón 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharadita de ajo picado finamente 1 cucharadita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita si es seco sal y pimienta para condimentar el pollo MÉTODO: Coloque el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza de Dijon, ajo y tomillo en un recipiente grande. Condimentar el pollo con sal y pimienta. Añadir las piezas de pollo y mezclarlas bien con todos los ingredientes de la marinada y, después, dejar marinar en la nevera durante 2-3 horas. ( Si se tiene

¿A quién no le gustan las patatas al horno? En nuestra casa tenemos que asegurarnos de no comer demasiadas. A nosotros nos encantan. Esta receta es fácil de preparar y sale realmente deliciosa. Incluso si no te gustan las anchoas, estas patatas te encantarán.... INGREDIENTES 8 patatas medianas, con piel  aceite de oliva sal marina Relleno 1 4 lonchas finas de tocino ahumado (o bacon) 8 hojas de salvia frescas 4 filetes de anchoa de buena calidad en aceite, escurridos 1 diente de ajo, pelado y cortado longitudinalmente. 1 limón Topping 2 200 g de nata agria (o yogur estilo griego) 100 gr de queso gruyère finamente rallado (o similar) 6 lonchas de jamón serrano, cortado muy fino 1 tomate maduro, sin semillas y picado muy fino. un puñado de hojas de rúcula MÉTODO: Precalentar el horno a 200 ° C.  Lavar bien las patatas. Prepara 4 patatas y haz un agujero en el centro con un saca corazones  de manzana, como si estuvieras perforando una manzana. Guarda los trozos para usar más tarde. Deja e

Esta es una salsa increíble. Es del libro de cocina 'The Family Meal' de Ferrán Adriá, el famoso chef de 'El Bulli'. Fácil de hacer y muy deliciosa. No podrás comer la salsa de barbacoa comprada después de probar ésta. INGREDIENTES 2 cebollas rojas, picadas muy finas 3 dientes de ajo triturados 1 cucharada de hierba de limón (lemongrass), picada finamente 2 cucharadas de jengibre, rallado zumo de 1 naranja 70 g de azúcar moreno 1 1/2 cucharada de miel líquida 1 1/2 cucharada de melaza  40 ml  vinagre de jerez  1 cucharada de mostaza Dijon 1/2 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire) 200 g de salsa de tomate (ketchup) 300 g  tomate triturado natural MÉTODO: Para hacer la salsa barbacoa, prepara todos los ingredientes. Pon una cacerola mediana a fuego medio, luego añade el aceite. Añade la cebolla y cocina durante 5 minutos, hasta que esté dorada. Añade el ajo y cocina durante 3 minutos más. Añade el azúcar moreno, el zumo de naranja y la melaza y deja que la mezcla

Esta es la primera vez que he cocinado estos canelones. Me han gustado mucho. Tengo un libro que hace muchos años me dio mi madre de Canelones El Pavo, con 100 recetas y salsas diferentes. ¡Tendré que intentar cocinar todas las recetas y salsas ahora!  💛🍷 INGREDIENTES 3 berenjenas medianas 1 cebolla, picada fina un pequeño manojo de perejil, picado finamente 1 huevo, ligeramente batido 200 g requesón 50 g de piñones 50 gr de queso rallado ( he utilizado una mezcla de cheddar, parmesano y mozzarella porque aquí - en Australia - no encuentra el de oveja ) 100ml de salsa de tomate 50g queso rallado sal, pimienta y azúcar aceite de oliva 3 hojas frescas de lasaña ( aquí no encontramos placas de canelones ) Para la mousse 2 pimientos rojos 1 berenjena mediana 200ml de crema de leche sal y un poco de azúcar aceite de oliva MÉTODO: Comienza con la mousse. Precalentar el horno a 200° C. Cubre una bandeja con papel de horno y unta los pimientos y la berenjena con unas gotas de aceite de oliva

Este plato es muy sabroso y combina bien con cualquier plato como acompañamiento o como plato principal para una comida vegetariana. Es del libro de cocina 'Simple' de Ottolenghi, y se trata de una receta tradicional llamada 'Coronation Chicken'. En lugar del pollo, usaron coliflor y huevo para convertirlo en un plato vegetariano. INGREDIENTES 1 coliflor mediana, cortada en floretes 1 cebolla, cortada a trozos de 1 cm de grueso 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de curry (mild) en polvo 6 huevos grandes 100 g de yogur de estilo griego 50 g de mayonesa 1 cucharadita de copos de chile 1 cucharadita de semillas de comino, tostadas y semi-trituradas  1 cucharada de zumo de limón un puñado de perejil o estragón sal y pimienta negra rodajas de limón para servir, opcional. MÉTODO: Precaliente el horno a 220° C. Llene un cazo mediano con abundante agua y luego baje los huevos con cuidado y hierva suavemente durante 10 minutos, hasta que estén duros. Mezcle los floretes