ENSALADA TEMPLADA DE COLIFLOR Y HUEVOS DUROS AL CURRY

Este plato es muy sabroso y combina bien con cualquier plato como acompañamiento o como plato principal para una comida vegetariana. Es del libro de cocina 'Simple' de Ottolenghi, y se trata de una receta tradicional llamada 'Coronation Chicken'. En lugar del pollo, usaron coliflor y huevo para convertirlo en un plato vegetariano.

INGREDIENTES
1 coliflor mediana, cortada en floretes
1 cebolla, cortada a trozos de 1 cm de grueso
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de curry (mild) en polvo
6 huevos grandes
100 g de yogur de estilo griego
50 g de mayonesa
1 cucharadita de copos de chile
1 cucharadita de semillas de comino, tostadas y semi-trituradas
1 cucharada de zumo de limón
un puñado de perejil o estragón
sal y pimienta negra
rodajas de limón para servir, opcional.

MÉTODO:
Precaliente el horno a 220° C.
Llene un cazo mediano con abundante agua y luego baje los huevos con cuidado y hierva suavemente durante 10 minutos, hasta que estén duros.

Mezcle los floretes de coliflor en un recipiente grande con la cebolla, el aceite, 2 cucharaditas de curry en polvo, 3/4 cucharadita de sal y mucha pimienta.

Una vez combinados, extiéndalos en una gran bandeja para hornear forrada de pergamino y ase durante 15 minutos, hasta que estén suaves y dorados, pero que aún estén un poco crujientes.

Escurra los huevos, luego devuélvalos al mismo cazo lleno de agua fría para parar la cocción.

Retire la coliflor del horno y deje enfriar.

Tostar y triturar las semillas de comino.

Una vez que se hayan enfriado, pele los huevos, colóquelos en un bol grande y rómpalos a trozos grandes con un tenedor.

En un tazón aparte, mezcle el yogur, la mayonesa, la cucharadita restante de curry en polvo, la mitad de los copos de chile, el comino, el jugo de limón, el perejil y 1/4 cucharadita de sal.

Añada la salsa a los huevos, junto con la coliflor y la cebolla.

Mezcle bien, coloque la mezcla en una plata grande, luego espolvoree con los copos de chile restantes y sirva, junto con las rodajas de limón, si lo usa.

Aquí, servido con repollo asado y pecorino. El plato vegetariano perfecto.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog