ENSALADA MEDITERRÁNEA CON PECHUGAS DE PATO CON DUKKHA

Esta es una de estas ensaladas que tiene muchos ingredientes mediterráneos. Solo usé cosas que tenía a mano, pero puedes cambiarlas y hacer tu propia receta. No tenía mucho tiempo para cocinar y necesitaba algo rápido. Terminó saliendo muy bien. 😁

INGREDIENTES:

80 g de hojas de espinacas pequeñas y rúcula

1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños

5 tomates medianos

un puñado de tomates cherry

bocconcini

1/4 taza de queso parmesano

1/2 taza de aceitunas sin hueso, cortadas en rodajas

Aliño

1 diente de ajo, triturado

1 cucharadita de mostaza Dijon

2 cucharaditas de vinagre balsámico blanco

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

2 pechugas de pato

sal y pimienta

1/4 taza de su dukkha preferido

MÉTODO

Comience con la ensalada. Mezcle las hojas de espinacas y rúcula con el queso parmesano en un recipiente grande (si lo sirve como entrante o en dos platos separados si lo sirve como plato principal).

Espolvorear con el pimiento.

Cortar los tomates en rodajas gruesas y organizarlos en un círculo en el centro del recipiente.

Corte el bocconcini en rodajas finas y colóquelas sobre el tomate.

Cortar los tomates cherry por la mitad y colocarlos en el centro del recipiente.

Espolvoree con las aceitunas alrededor de los tomates.

Mientras tanto, poner el dukkha en un plato pequeño. Sazone la piel de las pechugas de pato con sal y pimienta.

Cubra el lado de la carne de la pechuga con el dukkha.

Coloque una sartén fría a fuego lento y añada las pechugas, con la piel hacia abajo. Cocine por unos 7-8 minutos o hasta que la piel esté crujiente.

Dele la vuelta a las pechugas y cocine durante aproximadamente 4 minutos para poco hecho o hasta que esté a su gusto.

Mientras se cocina el pato, prepare el aliño para la ensalada. Poner todos los ingredientes en un frasco y agitar hasta que estén combinados.

Cuando el pato esté cocinado a su gusto, sáquelo de la sartén y déjelo reposar durante unos 5 minutos.

Vierta el aliño encima de la ensalada.

Cortar el pato en rodajas gruesas y servir con la ensalada.

Para 2 personas o 4 como entrante.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog