Passa al contingut principal

REPOLLO AL HORNO CON QUESO PECORINO



¡Esta es la primera vez que cociné esta receta y es increíble! Tuvimos de sobras y al día siguiente las servimos recalentadas  para el almuerzo con miembros de la familia. Todos querían la receta. 😁 Es solo una forma muy diferente de comer repollo y es delicioso. Del libro de cocina de Ottolenghi 'Simple'.

INGREDIENTES
120 ml de aceite de oliva
2 limones: ralle finamente la piel para obtener 2 cucharadas + 1 cucharada de jugo de limón
2 dientes de ajo triturados
1 repollo, cortado a lo largo en octavos
un puñado pequeño de hojas de perejil o estragón, picado
30 g de queso pecorino o parmesano, en láminas
sal y pimienta negra


MÉTODO:
Precalentar el horno a 220 ° C.
En un tazón pequeño o jarra, mezcle el aceite, la ralladura de limón, el ajo, 1/4 cucharadita de sal y un poco de pimienta. Ponga a un lado 2 cucharadas.


Coloque el repollo en una bandeja forrada de pergamino y cepille con la mezcla de aceite.


Asar durante 20-25 minutos, hasta que los bordes estén crujientes y dorados.


Transfiera el repollo a una fuente y déjelo a un lado durante unos 5-10 minutos o más, para que se enfríe un poco.
Agregue el jugo de limón a las 2 cucharadas restantes de la mezcla de aceite y rocíe uniformemente sobre los trozos de repollo.
Esparza el perejil y el pecorino encima del repollo y añada un poco de pimienta. Servir.


Esto se sirve a temperatura ambiente para que el pecorino mantenga su textura y sabor. Es perfecto como guarnición para pollo asado, verduras o incluso puré de patatas. Lo serví con ensalada de huevo y coliflor al curry y es un plato vegetariano perfecto.

Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

CEBA GRATINADA

  M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco.  Mezclar bien y dejar aparte o refrig
Publica un comentari a l'entrada
Més informació