ARROZ CON CONFETTI DE VERDURAS

Esta es la primera vez que he probado esta receta. Es fácil de hacer y el resultado es delicioso. Una receta saludable y sabrosa que puede usarse para acompañar carne, pollo o pescado, o simplemente sola. Es del libro de cocina 'Feasts' de Sabrina Ghayour.

INGREDIENTES
aceite de oliva

1 cebolla grande, picada finamente

1 berenjena grande, picada finamente

1 pimiento rojo, picado finamente

1 pimiento verde, picado finamente

2 calabacines, picados finamente

100 g de pasas

100g piñones

1 manojo pequeño de eneldo, finamente picado

1 manojo de perejil, bien picado

500g arroz integral Basmati

50 g de mantequilla salada, cortada en trozos pequeños

Sal de mar de Maldon y pimienta negra recién molida.

MÉTODO:

Rocíe una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y freír durante 6-8 minutos, o hasta que esté transparente y los bordes comiencen a dorarse.

Añadir la berenjena y freír hasta que empiece a dorarse.

Agregue los pimientos y freír hasta que el pimiento comience a caramelizarse y luego agregue el calabacín y continúe friendo durante otros 3-4 minutos.

Retire la sartén del fuego y agregue las sultanas y piñones y sazone con sal y pimienta.

Añadir las hierbas y reservar.

Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Revuelva los granos con un tenedor, luego ponga el arroz en un recipiente grande.

Recaliente las verduras si es necesario. Mezcle con cuidado la mantequilla en la mezcla de verduras y vierta la mezcla sobre el arroz.

Usando una cuchara grande, incorpore el 'confeti' de vegetales en el arroz con cuidado.

Ajuste el condimento si es necesario y sirva inmediatamente.

Aquí esta servido con pollo con dátiles. Puedes encontrar la receta aquí.

Para 4-6 personas

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog