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Estas hojas de lechuga crujiente con ensalada César, son fantásticas aliñadas con una mahonesa ligera especial para esta receta. Se pueden comprar croutons ya hechos, pero a mi me gusta hacerlos en casa en el horno, así no son tan grasientos. Bocado perfecto para una mesa de aperitivos. INGREDIENTES 2 lechugas romanas, usar las hojas pequeñas8 rebanadas de jamón serrano o 4 rebanadas de bacon, fritas hasta que estén crujientes 1/4 taza de parmesano rallado queso parmesano en láminas para servir croutons (comprados o hechos por adelantado) Para la salsa: 1/2 taza de mayonesa - Haga la suya propia o use mayonesa comprada de calidad. 1/4 taza de crema agria o yogur griego 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire 3-4 filetes de anchoa 2 cucharadas de zumo de limón 1/4 taza de parmesano rallado MÉTODO: Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes con una licuadora manual y sepárelos.Separe las hojas de las lechugas teniendo cuidado de no romperlas. Enjuague las hojas de lechuga y séquelas con papel de cocina. Use hojas de tamaño mediano y póngalas en una bandeja de servir. Cortar en juliana las hojas restantes, ponerlas en un recipiente y mezclarlas con el parmesano rallado y unas cucharadas de la salsa. Rellenar las hojas con esta mezcla. Cubra las hojas con el bacon o jamón, y el parmesano en láminas. Sirva los croutons y el aderezo en recipientes separados. Para 4-6 personas |
Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...
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