Passa al contingut principal

CARPACCIO DE TOMATE CON SALSA DE JENGIBRE Y CEBOLLETAS


Sólo hay un truco en esta ensalada: ¡los tomates deben estar maduros! El resto es fácil y es tan delicioso, que querrás repetirlo muchas veces. Es un fantástico acompañamiento para complementar cualquier receta. Es excepcionalmente bueno.

INGREDIENTES
3 cm de jengibre, pelado y picado en trozos pequeños
3 cebolletas, cortadas muy finas
40 ml de aceite de girasol o de oliva
2 cucharaditas de vinagre de Jerez de buena calidad
400 g de tomates  (2-3 según el tamaño) cortados en rodajas de 2 mm de grosor
1 chile verde pequeño, sin semillas y finamente picado
1 1/2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 cucharada de aceite de oliva
sal marina en escamas


MÉTODO:
Poner el jengibre y 1/2 cucharadita de sal en escamas en un mortero y picar hasta obtener una pasta fina. 


Colóquelo en un recipiente con las cebolletas y revuelva para combinar.


Ponga el aceite en una cacerola pequeña y póngalo a fuego lento hasta que se caliente: no quiere que se caliente demasiado. 


Vierta sobre las cebolletas y añada 1 cucharadita de vinagre. Mezcle y reserve.


Picar el chile y  el cilantro.


Coloque los tomates en una bandeja grande, con las rodajas ligeramente superpuestas. Sazone con 1/4 cucharadita de sal en escamas y rocíe por encima la cucharadita de vinagre restante.


Esparza la salsa de cebolleta y jengibre uniformemente sobre los tomates (o use sus manos para obtener mejores resultados), esparza con el chile y el cilantro y termine con el aceite de oliva.


Sirve 4 personas como acompañamiento




Aquí está servido como acompañamiento para las patatas asadas con huevo y salsa tonnato. Para ver la receta, haga clic aquí.
Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

  Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

  Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits!  Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

CEBA GRATINADA

  M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació