FILETE DE CERDO RELLENO CON VERDURAS AL HORNO

Es una receta fabulosa. Proviene del libro 'World's Best Diet' y está llena de sabores deliciosos y saludables. También lo he probado con escalivada. Ver foto y enlace al final de la página.

INGREDIENTES
1 bulbo de hinojo, cortado en cuñas
1 cebolla roja, cortada en gajos
1 batata pelada y cortada en gajos
2 peras maduras firmes, sin corazón y cortadas en gajos
4 cucharaditas de vinagre balsámico
aceite de oliva
sal y pimienta recién molida
350 g de filete de cerdo
150 g de queso halloumi
10 hojas de salvia
espinacas y hojas de rúcula

MÉTODO:
Precalentar el horno a 180° C.
Cortar la cebolla, la batata, la pera y el hinojo en trozos y añadirlos a un recipiente grande.
Sazonar con sal y pimienta y añadir un poco de aceite de oliva. Mezclar bien.

Colocar las verduras en una bandeja de horno forrada con papel de horno antiadherente. Asar durante 20-25 minutos o hasta que estén bien doradas y tiernas.

Mientras tanto, use un cuchillo afilado para abrir el filete de cerdo en forma de libro, teniendo cuidado de no cortarlo hasta el final. Ponga las hojas de salvia encima.

Cortar el halloumi en porciones finas. Colócalo encima de la salvia.

Cerrar el filete y asegurarlo con palillos. Sazonar.

Añada un poco de aceite de oliva a una sartén antiadherente pequeña y caliente a fuego alto. Cocine el cerdo de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.

Traslade el filete a la bandeja con las verduras.

Asar durante 12-15 minutos o hasta que esté bien cocido.

Servir el cerdo con las verduras y algunas espinacas y rúcula a un lado. Rocíe con el vinagre balsámico y un poco de aceite de oliva.

Para 2 personas

VARIACIÓN:

Servir el cerdo con la 'Escalivada' - ver foto abajo. Para ver la receta para asar las verduras, por favor haga clic aquí.

Puede preparar la Escalivada con un día de antelación si lo desea. Sólo tiene que seguir la receta anterior para cocinar el cerdo. Se convierte en una cena muy rápida, deliciosa y saludable.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...

Més informació

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a...

Més informació

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits! Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog