FILETE DE CERDO RELLENO CON VERDURAS AL HORNO

Es una receta fabulosa. Proviene del libro 'World's Best Diet' y está llena de sabores deliciosos y saludables. También lo he probado con escalivada. Ver foto y enlace al final de la página.

INGREDIENTES
1 bulbo de hinojo, cortado en cuñas
1 cebolla roja, cortada en gajos
1 batata pelada y cortada en gajos
2 peras maduras firmes, sin corazón y cortadas en gajos
4 cucharaditas de vinagre balsámico
aceite de oliva
sal y pimienta recién molida
350 g de filete de cerdo
150 g de queso halloumi
10 hojas de salvia
espinacas y hojas de rúcula

MÉTODO:
Precalentar el horno a 180° C.
Cortar la cebolla, la batata, la pera y el hinojo en trozos y añadirlos a un recipiente grande.
Sazonar con sal y pimienta y añadir un poco de aceite de oliva. Mezclar bien.

Colocar las verduras en una bandeja de horno forrada con papel de horno antiadherente. Asar durante 20-25 minutos o hasta que estén bien doradas y tiernas.

Mientras tanto, use un cuchillo afilado para abrir el filete de cerdo en forma de libro, teniendo cuidado de no cortarlo hasta el final. Ponga las hojas de salvia encima.

Cortar el halloumi en porciones finas. Colócalo encima de la salvia.

Cerrar el filete y asegurarlo con palillos. Sazonar.

Añada un poco de aceite de oliva a una sartén antiadherente pequeña y caliente a fuego alto. Cocine el cerdo de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.

Traslade el filete a la bandeja con las verduras.

Asar durante 12-15 minutos o hasta que esté bien cocido.

Servir el cerdo con las verduras y algunas espinacas y rúcula a un lado. Rocíe con el vinagre balsámico y un poco de aceite de oliva.

Para 2 personas

VARIACIÓN:

Servir el cerdo con la 'Escalivada' - ver foto abajo. Para ver la receta para asar las verduras, por favor haga clic aquí.

Puede preparar la Escalivada con un día de antelación si lo desea. Sólo tiene que seguir la receta anterior para cocinar el cerdo. Se convierte en una cena muy rápida, deliciosa y saludable.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog