QUICHE DE CALABAZA, MEMBRILLO Y QUESO STILTON

Este quiche es increíble. La dulzura de la calabaza y el membrillo en contraste con el sabor fuerte del queso Stilton, hacen que este quiche sea una experiencia apetecible. Sírvelo con una buena ensalada verde y tendrás la comida vegetariana perfecta.

INGREDIENTES

1 calabaza mediana, pelada y cortada en dados de 2 cm (700g)

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

250g de masa quebrada de la mejor calidad (o puedes hacer la tuya propia - ver la receta aquí)

harina común, para espolvorear

200 g de queso Stilton, desmenuzado

75 g de membrillo, cortado en dados de 1cm

3 huevos

150 ml de nata para montar

150 ml de crème fraîche

sal y pimienta negra

MÉTODO:

👉 Si vas a hacer tu propia masa, deberías empezar ahora, ya que necesita refrigeración.

Precalentar el horno a 200°C.

Mezcla la mantequilla con el aceite y 1/4 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra.

Extender en una bandeja para hornear y asar durante 30 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que se doren.

Mientras tanto, extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, con un grosor aproximado de 3 mm.

Pásalo a un molde de quiche o flan de 24 cm. Recorta los bordes.

Pinchar la base de la masa con un tenedor y dejar enfriar durante 20 minutos en la nevera.

Cuando la calabaza esté lista, dejarla enfriar y reducir la temperatura del horno a 180°C.

Forrar el molde con papel de horno, cubrirlo con las pesas de hornear, y cocerlo en el horno durante unos 15 minutos.

Retirar las pesas de hornear y el papel y continuar la cocción durante 10 minutos o hasta que la masa esté dorada. Retirar y dejar enfriar.

Mientras se hornea, preparar el queso y el membrillo.

Extender la calabaza asada en la base del quiche, salpicar con el Stilton y espolvorear con el membrillo.

Poner los huevos, la nata y la crème fraîche en un recipiente con 1/4 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra.

Batirlo todo junto y luego verterlo sobre la calabaza, dejando parte del relleno al descubierto.

Colocar en el horno durante unos 40 minutos, hasta que la nata se haya cuajado.

Retirar del horno y dejarlo reposar antes de sacarlo del molde y cortarlo. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Para 6 personas

Aquí servidos con una Ensalada de Primavera. Ver receta aquí.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...

Més informació

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a...

Més informació

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits! Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog