Esta ensalada crujiente es tan exquisita con este aliño que no se puede parar de comer! Es muy refrescante y combina muy bien con muchos platos. Puedes añadir otras verduras crujientes si quieres. Por ejemplo, rábanos, hojas de melisa o brotes de alfalfa. ¡Te la comerás una y otra vez!
INGREDIENTES:
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| chalotes asiáticos |
1/2 lechuga, cortada en tiras
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
1 puñado grande de hojas de menta y cilantro
10 tirabeques, cortados en tiras finas
1/4 taza de chalotes asiáticos fritos
1/4 taza de cacahuetes tostados triturados
4 rábanos (opcional)
un puñado de brotes de alfalfa (opcional)
algunas otras hierbas como la menta vietnamita, las hojas de melisa....
Aliño
1 cucharada de azúcar de palma rallada
100 ml de agua de tamarindo
2 cucharadas de kecap manis
1 cucharada de vinagre balsámico
1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
1 diente de ajo triturado
MÉTODO:
Para hacer la ensalada, combine todas las verduras en una fuente grande.
Para hacer el aliño, combine el azúcar de palma, el agua de tamarindo, el kecap manis y el vinagre balsámico en un tazón pequeño. Añada el chile rojo y el ajo. Mezcle bien.
Rocía la ensalada con el aliño o sírvelo en un tazón aparte.
Para 4-6 personas
Aquí servida para acompañar Pastelitos de pescado tailandeses.
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