CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Esta receta tradicional francesa es deliciosamente buena. Se necesita un poco de tiempo para preparar los ingredientes, pero después se cocina en el horno o en una olla de cocción lenta y puedes relajarte con una copa de vino. Excelente si tienes invitados a cenar porque se puede preparar de antemano. Esta es una receta de Manu Feildel y recomienda marinar el pollo durante la noche. Sin embargo, si no tienes tiempo, 2 horas bastarán. INGREDIENTES Para el adobo 1,5 l de vino tinto 1 zanahoria, en rodajas 1 cebolla, en rodajas 3 dientes de ajo, machacados 12 granos de pimienta negra 3 ramitas de tomillo 1 hoja de laurel fresca 12 muslos de pollo o 6 cuartos traseros de pollo Para la salsa 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva 1/2 taza (125 ml) de coñac 60 g de mantequilla 200g de pedazo de speck o tocino cortado en tiras de 3x1 cm 12 cebollas pequeñas o cebolletas, peladas 3 echalotes, cortados en rodajas finas 3 dientes de ajo, finamente picados 500 g de champiñones de botón, limpios  75

Esta es una receta muy tradicional, fácil de preparar y sale riquísima. Hay muchas versiones de esta receta, y es más tradicional prepararla con sepia que con calamares. Sin embargo, como vivimos en el campo y no tenemos acceso a grandes cooperativas o mercados de pescado como los de las grandes ciudades australianas, he adaptado la misma receta usando calamares. Esta receta sigue siendo tan deliciosa que es ideal para un día especial en el que te apetezca disfrutar de una de las mejores comidas caseras. INGREDIENTES: Para las albóndigas 500 g de carne de cerdo y ternera picada 300 g de gambas frescas, peladas y picadas (conservar las cabezas de gambas)  1 huevo 1 diente de ajo, finamente picado 1 rebanada de pan, sin la corteza, empapada en leche 1 puñado de perejil picado una pizca de canela molida aceite de oliva sal y pimienta harina Para los calamares 600 g de calamares o sepias, cortados en trozos de 5 cm. 250 ml de vino tinto Para la salsa 1 cebolla, picada muy fina 250 gr. de t

Esta receta es uno de los platos vegetarianos más deliciosos que he hecho hasta ahora. Es fácil de preparar y los sabores son muy mediterráneos. Lo hice justo a tiempo para la cena, así que sólo lo dejé enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Lo comimos tibio y estuvo delicioso! 😜😍😋 INGREDIENTES 120 g de hojas de espinaca pequeña, picadas finamente 1 kg de queso ricotta fresco 15-20 aceitunas kalamata sin hueso, finamente picadas 8-10 hojas de albahaca 100 g de queso parmesano rallado 10-12 tomates secos, finamente picados 1 cucharada colmada de hojas de orégano MÉTODO: Precalentar el horno a 180°C. Forrar una terrina de 22 x 12 cm con papel de horno. Poner un tercio de la ricotta en un recipiente pequeño. Añadir las aceitunas picadas y mezclar. Dejar a un lado. Colocar las hojas de albahaca en una línea a lo largo de la base de la terrina, luego cubrir con la mitad de la ricotta restante. (¡Se me olvidó hacer eso, así que las añadí encima de la ricotta! 😥 ) Espolvorear una cu

Esta increíble receta tiene todos los ingredientes que nos gustan. Es sabrosa, fácil y rápida de preparar y saludable. Nos encantó la combinación de sabores y la carne quedó tierna y jugosa. Algo fácil de preparar cuando tienes prisa.   INGREDIENTES 600 g de patatas, cortadas en trozos de 3 cm  2 cucharadas de aceite de oliva 1 ramita de romero, hojas finamente picadas 2 dientes de ajo, finamente picados 2 filetes de cerdo (unos 500 g cada uno), cortados por la mitad. 8 lonchas finas de panceta plana 250 g de tomates en rama, separados en ramitas Pesto de albahaca de buena calidad, para servir MÉTODO: Precalentar el horno a 200°C y engrasar una bandeja de horno grande. Escaldar las patatas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y luego escurrirlas bien.  Extender en la bandeja, mezclar con 1 cucharada de aceite, luego sazonar y asar durante 20 minutos.   Mientras tanto, mezclar el romero, el ajo y el resto de la cucharada de aceite.  Cubrir el cerdo con la mezcla, sazonar con sal