ENSALADA DE REMOLACHA, AGUACATE Y GUISANTES

La primera vez que hice esta ensalada fue para Navidad. Formó parte de nuestra cena porque al estar en pleno verano, siempre nos gusta comer platos ligeros. Es realmente deliciosa para acompañar carnes frías y mariscos.

INGREDIENTES

4 remolachas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 2-3 mm de grosor (yo utilizo las que ya estan cocidas)
1 cebolla roja pequeña, cortada en juliana

3 cucharadas de vinagre de jerez o de champán

60 ml de aceite de oliva, más extra para el acabado

1/2 cucharadita de azúcar glas o azúcar moreno

1 cucharadita de salsa de chile salado como Tabasco o salsa picante mexicana Cholula (o menos si no te gusta el picante)

2 aguacates medianos, pelados y cortados en rodajas finas

10g de hojas de cilantro

10 g de hojas de menta

20 g de brotes de guisantes, recortados

150 g de guisantes, frescos o congelados, escaldados rápidamente y enfriados en agua fría

sal y pimienta negra

MÉTODO:

Poner a hervir una olla grande de agua y añadir la remolacha. Escaldar durante 3-5 minutos, hasta que estén semi-cocidas, pero conservando un poco la textura.

Refrescar bajo agua fría y secar antes de trasladarlas a un recipiente grande.

Añadir la cebolla, el vinagre, el aceite, el azúcar, la salsa de chile, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra.

Mezcle suavemente y deje reposar durante 15 minutos.

Cuando esté listo para servir, esparza la mitad de la mezcla de remolacha en un plato grande o en un recipiente poco profundo. Cubra con la mitad del aguacate, el cilantro, la menta, los brotes de guisantes y los guisantes.

Añadir el resto de la remolacha y colocar el resto de los ingredientes encima.

Terminar con un chorrito de aceite y servir.

Para 4-6 personas

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog