PASTEL DE QUESO FERRERO ROCHER

Vi este pastel en uno de los videos que son muy populares hoy en día y pensé que era uno de los pasteles más decadentes que he visto desde hace tiempo. Decidí hacerlo para Pascua. No me gustan mucho los huevos de Pascua. Tengo que admitir que tardé mucho tiempo en hacerlo. Realmente necesitas empezar el día antes de servirlo. Es extremadamente rico, por lo que sólo se necesita una porción pequeña. Si alguna vez vuelvo a hacerlo, voy a olvidarme de sumergir los Ferrero en el relleno de queso. No salieron como yo pensaba. En vez de eso, probablemente pondría algunas avellanas tostadas. Sólo para darle un poco de crujido de vez en cuando. Definitivamente una receta para ocasiones especiales. Rico y delicioso sabor con abundante chocolate. 

Para la base: 

2 1/2 tazas de galletas maria

5 Ferrero Rocher

1/2 taza de mantequilla sin sal derretida 

Para el relleno: 

1kg de queso cremoso

3 huevos grandes

6 yemas de huevo grandes

1 1/4 tazas de azúcar glasé (superfino)

3/4 taza de crema agria

1 cucharadita de esencia de almendra

6 Raffaello

6 Ferrero Rocher 

Para el ganache:

200 g de chocolate con leche 

100 g de chocolate negro

1 1/4 tazas de crema espesa 

Para decorar: 

15 Ferrero Rocher

10 Raffaello 

MÉTODO:



Precaliente el horno a 180ºC. Preparar un molde cuadrado de 20 cm con papel de pergamino. 

Procese las galletas en un robot de cocina hasta que estén finamente molidas, luego agregue los Ferrero Rocher y procese de nuevo hasta que estén finamente molidos. 

Derrita la mantequilla y añada la mantequilla derretida y procese hasta que esté bien mezclada.  

Verter la mezcla en el molde preparado y presionarla con un vaso o con la parte posterior de una cuchara para que quede lisa y compacta. Poner el molde en la nevera mientras se hace el relleno. 

En un recipiente grande, agregue el queso crema, los huevos, las yemas de huevo, el azúcar, la crema agria y la esencia de almendra. 

Use una batidora de mano eléctrica para batirla hasta que esté uniforme.  

Envuelva firmemente dos capas de papel de aluminio alrededor de la parte exterior del molde para pasteles, cubriendo el fondo y los lados para evitar que el agua se filtre. Coloque el molde en una bandeja profunda para que actúe como si fuera un baño María. 

Verter el relleno de la tarta de queso en el molde y añadir los Ferrero Rocher y Raffaello. Empújelos dentro del relleno hasta que estén cubiertos.

Cubra la parte superior del molde con papel de aluminio, y luego coloque todo en el horno. Verter agua hirviendo en la fuente, de modo que llegue hasta la mitad de la tarta de queso. 

Hornear la tarta de queso durante 90 minutos, hasta que esté lista. Debe tener los lados firmes, pero todavía se mueve en el centro cuando se mueve la bandeja. Apague el horno y deje reposar el pastel de queso en el horno durante una hora, luego retire el molde del baño María y deje que el pastel de queso se enfríe en su molde. 

Coloque el pastel de queso en la nevera durante al menos 4 horas o toda la noche.

Una vez que la tarta de queso esté completamente fría y firme, retírela cuidadosamente del molde y colóquela en un plato para servir. 

Pique el chocolate finamente y colóquelo en un recipiente grande para mezclar.  

En un cazo, agregue la nata y cocine a fuego lento hasta que empiece a hervir. 

Vierta la nata sobre el chocolate, asegurándose de que todos los trozos de chocolate estén sumergidos. 

Déjelo reposar durante 1 minuto, luego empiece a batir lentamente, desde el centro, hasta que forme un ganache sedoso. 

Deje que se enfríe y se endurezca en el recipiente, hasta que alcance una consistencia para untar. 

Ponerlo encima de la tarta de queso y extenderlo por los bordes con el dorso de una cuchara. 

Decora empujando Ferrero Rocher y Raffaello en el ganache, alternando entre los dos. 

Colocar la tarta de queso en la nevera durante 1 hora. 

Servir.

Para 10 a 16 personas