CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Esta receta es fácil de preparar y es simplemente deliciosa. Tenía algunas peras que había que comer y también buscaba un postre sano pero sabroso. Se pueden comer junto a un helado de vainilla o simplemente un poco de nata si lo prefieres. INGREDIENTES 50 g de mantequilla sin sal 1/2 taza (125g) de azúcar moreno firmemente empacado 1/2 taza (125ml) de Marsala Corteza gruesa y jugo de 1 naranja 1 quilla de canela 1 vaina de vainilla, partida, semillas raspadas 4 peras beurre bosc firmes y maduras 1/2 limón 350 g de uvas sin pepitas, cortadas en pequeños racimos Helado de vainilla, para servir MÉTODO: Precalentar el horno a 180°C. En un cazo a fuego lento, colocar la mantequilla y el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.  Añadir el Marsala y dejar cocer 1 minuto más. Retirar del fuego, añadir la ralladura de naranja y el zumo, la canela y la vaina de vainilla y las semillas, y mezclar bien. Pelar y cortar las peras por la mitad a lo largo y quitarles el corazón (dejando lo

Para el reto de este mes en #Reto color y sabor de temporada , he escogido los garbanzos como ingrediente del mes. Esta receta es perfecta para celíacos y vegetarianos. Acompañada de una ensalada  se convierte en una comida deliciosa y sana. Es uno de esos platos vegetarianos que son tan deliciosos que te apetece comerlos cada semana. INGREDIENTES: 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharada de hojuelas de sal 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de comino molido 2 cucharaditas de cilantro molido 2 cucharaditas de hinojo molido 1/4 cucharadita de chile en polvo (o al gusto) 170 g de harina de garbanzo (besan o gramo) 280 ml de agua fría 1 cucharadita de levadura química (baking powder) 80 g de harina de patata 300 g de espinacas tiernas, picadas 15 hojas de albahaca, cortadas finamente en tiras 2 calabacines pequeños, rallados y exprimidos para eliminar el exceso de líquido 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal 100 g de guisantes congelados, descongelad

Quería probar una nueva receta de pasteles de pescado, nos gustan y he probado varios. Este del libro de cocina de Ottolenghi 'Jerusalén' es simplemente delicioso. Según el libro, es una receta típica sefardí. Es una receta muy popular, perfecta para grandes reuniones familiares. Se puede preparar con anticipación, y son casi mejores al día siguiente de su cocción. Se pueden servir con búlgaro, arroz, cuscús o pan. Los serví con Cuscús a las hierbas . Una receta perfecta para compartir con los tuyos. INGREDIENTES 3 rebanadas de pan, sin corteza 600 g de filetes de pescado (bacalao, pargo, merluza, etc.), sin piel y sin espinas 400 g de gambas frescas peladas 1 cebolla mediana, finamente picada 4 dientes de ajo, machacados un puñado pequeño de perejil, finamente picado un puñado pequeño de cilantro, finamente picado 1 cucharada de comino molido 1 1/2 cucharadita de sal 2 huevos grandes de granja 4 cucharadas de aceite de oliva Salsa de tomate 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva

Me sobró un poco de pasta filo de otra receta y quería cocinar algo con ella. También quería hacer algo dulce pero saludable para el postre. Encontré esta receta en mi libro de cocina `The Food of Morocco'. Fácil de preparar y delicioso. M'Hanncha significa 'serpiente' y es una pasta rellena de almendras que se sirve en las celebraciones con invitados rompiendo trozos del espiral. Normalmente se sirve con café o té. Aquí lo serví con un poco de yogurt y moras. Estaba delicioso. INGREDIENTES 1 huevo pequeño, separado 2 tazas (200 g) de almendras molidas (harina de almendras) 1/3 taza (30 g) de almendras en hojuelas 1 taza (125 g) de azúcar glasé ralladura de 1 limón 1/4 cucharadita de extracto de almendras 1 cucharada de agua de rosas o agua de azahar 90 g de mantequilla sin sal, derretida 9 hojas de pasta filo una pizca de canela molida Para servir azúcar glasé, extra canela, extra 1/4 taza de almendras en rodajas, tostadas MÉTODO: Precalentar el horno a 180°C. Engrasar