PERAS Y UVAS AL HORNO CON MARSALA

Esta receta es fácil de preparar y es simplemente deliciosa. Tenía algunas peras que había que comer y también buscaba un postre sano pero sabroso. Se pueden comer junto a un helado de vainilla o simplemente un poco de nata si lo prefieres.

INGREDIENTES



50 g de mantequilla sin sal

1/2 taza (125g) de azúcar moreno firmemente empacado

1/2 taza (125ml) de Marsala

Corteza gruesa y jugo de 1 naranja

1 quilla de canela

1 vaina de vainilla, partida, semillas raspadas

4 peras beurre bosc firmes y maduras

1/2 limón

350 g de uvas sin pepitas, cortadas en pequeños racimos

Helado de vainilla, para servir



MÉTODO:

Precalentar el horno a 180°C.

En un cazo a fuego lento, colocar la mantequilla y el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. 

Añadir el Marsala y dejar cocer 1 minuto más. Retirar del fuego, añadir la ralladura de naranja y el zumo, la canela y la vaina de vainilla y las semillas, y mezclar bien.

Pelar y cortar las peras por la mitad a lo largo y quitarles el corazón (dejando los tallos intactos). Frotar las peras con el lado cortado del limón para evitar que se oscurezcan y colocarlas en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para que quepan bien.

Vierta la mezcla de Marsala sobre las peras, luego asar durante 45 minutos, bañándolas cada 10 minutos.

Añadir las uvas y asar durante 15 minutos más o hasta que la salsa se reduzca y esté en almíbar.

Servir con el helado de vainilla.

Para 4 personas