BACALAO FRESCO CON SALSA MISO

Me encanta el bacalao. Tenemos recetas muy interesantes en nuestra cocina catalana, especialmente para el bacalao salado. Esta vez, sin embargo, quería probar esta receta con un toque de sabores japoneses. Salió perfecta. El pescado es delicioso con un sabor suave que aumenta a medida que se come más.

INGREDIENTES

4 piezas de 180g de filete de pescado blanco firme, como el pargo o el bacalao fresco, sin piel.

1 cucharada de pasta blanca de miso

2 cucharaditas de azúcar

2 cucharaditas de zumo de limón

2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

Para servir

Cebolletas finamente picadas

semillas de sésamo

arroz al vapor

verduras verdes al vapor, como los espárragos y las verduras asiáticas.

MÉTODO

Colocar el pescado en una bandeja de hornear ligeramente untada con aceite.

Precalentar la parrilla a alta temperatura. Mezclar la pasta de miso, el azúcar, el zumo de limón y el aceite de oliva en un bol para combinarlos. Picar la cebolleta y poner algunas semillas de sésamo en un bol.

Cepillar el pescado con la mezcla de miso.

Colocar la bandeja bajo la parrilla durante 5-7 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.

Servir inmediatamente, espolvoreado con cebolleta rallada y semillas de sésamo. Acompañar con arroz al vapor y verduras verdes.

Para 4 personas.

CONSEJO: Cocinar el arroz antes de poner el pescado bajo la parrilla.

Cocinar las verduras al vapor al mismo tiempo que se precalienta la parrilla.

Me encanta servir las verduras asiáticas espolvoreadas con salsa de soja y con aceites infusionados de chile, ajo y trufa. (opcional)

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog