BACALAO FRESCO CON SALSA MISO

Me encanta el bacalao. Tenemos recetas muy interesantes en nuestra cocina catalana, especialmente para el bacalao salado. Esta vez, sin embargo, quería probar esta receta con un toque de sabores japoneses. Salió perfecta. El pescado es delicioso con un sabor suave que aumenta a medida que se come más.

INGREDIENTES

4 piezas de 180g de filete de pescado blanco firme, como el pargo o el bacalao fresco, sin piel.

1 cucharada de pasta blanca de miso

2 cucharaditas de azúcar

2 cucharaditas de zumo de limón

2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

Para servir

Cebolletas finamente picadas

semillas de sésamo

arroz al vapor

verduras verdes al vapor, como los espárragos y las verduras asiáticas.

MÉTODO

Colocar el pescado en una bandeja de hornear ligeramente untada con aceite.

Precalentar la parrilla a alta temperatura. Mezclar la pasta de miso, el azúcar, el zumo de limón y el aceite de oliva en un bol para combinarlos. Picar la cebolleta y poner algunas semillas de sésamo en un bol.

Cepillar el pescado con la mezcla de miso.

Colocar la bandeja bajo la parrilla durante 5-7 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.

Servir inmediatamente, espolvoreado con cebolleta rallada y semillas de sésamo. Acompañar con arroz al vapor y verduras verdes.

Para 4 personas.

CONSEJO: Cocinar el arroz antes de poner el pescado bajo la parrilla.

Cocinar las verduras al vapor al mismo tiempo que se precalienta la parrilla.

Me encanta servir las verduras asiáticas espolvoreadas con salsa de soja y con aceites infusionados de chile, ajo y trufa. (opcional)

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

CEBA GRATINADA

M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a

Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco. Mezclar bien y dejar aparte o refrig

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog