. 
Ingredients:
Crema pastissera:
350 gr de llet
2 ous L
35 gr de maizena
65 gr de sucre
1 c/c d'essència de vainilla
Massa:
200 gr de llet
8 gr de llevat sec o 25 gr de llevat fresc (no trovo llevat fresc on visc)
400 gr de farina de força
50 gr de mantega
1 ou L
100 gr de sucre
35 gr anis dolç
ratlladura d'una llimona i una taronja
1 polsim de sal
Decoració:
8 gr de llevat sec o 25 gr de llevat fresc (no trovo llevat fresc on visc)
400 gr de farina de força
50 gr de mantega
1 ou L
100 gr de sucre
35 gr anis dolç
ratlladura d'una llimona i una taronja
1 polsim de sal
Decoració:
1 grapat de pinyons (remullats 5 minuts en aigua)
cireres confitades
sucre
1 ou batut
Elaboració:
Posar el sucre de la massa i les pells de llimona i taronja dins el vas i triturar 45 seg /vel 5-10. Treure i reservar.
Sense netejar el vas, afegir-hi tots els ingredients de a crema pastissera. Programar 7 min / 90º / vel 4. Buidar la crema dins d'una màniga o en un bol de vidre o cerámica i tapar. Reservar-la. 
Sense netejar el vas afegir-hi la llet i cuinar 2 min /37º / vel 1. Afegir el llevat i barrejar 4 seg / vel 4.
Quan la massa s’hagi doblat de volum, pre-escalfar el forn a 180º amb calor a dalt i baix. Retirar la massa del bol, pastar una mica manualment per treure-li l'aire i l'estirem sobre una safata de forn folrada amb paper de fornejar.
Sense netejar el vas afegir-hi la llet i cuinar 2 min /37º / vel 1. Afegir el llevat i barrejar 4 seg / vel 4.
Afegir la farina, la mantega, l'ou, el sucre reservat, l’anis i la sal i programar 4 min / espiga. Retirar la massa del vas, i posar-la dins d’un bol untat amb una mica d’oli. Deixar reposar la massa tapada en un lloc que sigui calent entre una hora i una hora i mitja, fins que es dobli de volum.
Quan la massa s’hagi doblat de volum, pre-escalfar el forn a 180º amb calor a dalt i baix. Retirar la massa del bol, pastar una mica manualment per treure-li l'aire i l'estirem sobre una safata de forn folrada amb paper de fornejar.
Pintar amb l’ou batut, i decorar amb la crema pastissera, les cireres confitades i els pinyons. Empolvorar tota la superfície amb una mica de sucre (jo he fet servir el que m’ha sobrat de la barreja amb les pells de llimona i taronja).
Deixar llevar durant uns 30-40 minuts en un lloc calent.
Posar al forn durant 20-25 minuts fins que agafi una mica de color. Deixar refredar.
Per 6-8 persones
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada
Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.
Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.