Es un pan muy ligero que es perfecto para utilizarlo en los almuerzos o desayunos con algún relleno salado o dulce. Esta vez he hecho los panecillos más grandes porque quería utilizarlos para hamburguesas. También añadí unas semillas en el paso 2. Ver Consejos.
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 10min
Tiempo total: 2h
Tamaño de la porción: 10 piezas
Ingredientes
Tiempo de preparación: 10min
Tiempo total: 2h
Tamaño de la porción: 10 piezas
Ingredientes
180 g de agua
10 g de azúcar
1 ½ cucharadita de levadura instantánea seca
o 15 g de levadura fresca desmenuzada
200 g de yogur natural
550 g de harina blanca de pan de fuerza, más una cantidad extra para espolvorear
1 ½ cucharadita de sal marina fina
aceite, para engrasar
1 ½ cucharadita de levadura instantánea seca
o 15 g de levadura fresca desmenuzada
200 g de yogur natural
550 g de harina blanca de pan de fuerza, más una cantidad extra para espolvorear
1 ½ cucharadita de sal marina fina
aceite, para engrasar
Preparación
Ponga el agua, el azúcar y la levadura en un bol y caliéntelo 1 minuto y 30 segundos a 37°C/velocidad 1.
Añada el yogur, la harina y la sal, mezcle 20 segundos/velocidad 4, y luego amase la masa /3 min. Mientras tanto, engrase una bandeja de horno grande.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada y divídala en 10 trozos de igual tamaño. Forme bolas y colóquelas en la bandeja de horno preparada. Con un cuchillo afilado, haga hendiduras en la parte superior de los panecillos y, a continuación, cúbralos con film transparente engrasado y déjelos en un lugar caliente hasta que doblen su tamaño (aprox. 1-2 horas). Hacia el final del tiempo de fermentación, precalentar el horno a 180°C.
Hornear durante 22-25 minutos (180°C) hasta que los panecillos estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo. Pasar a una rejilla y dejar enfriar antes de servir.
Añada el yogur, la harina y la sal, mezcle 20 segundos/velocidad 4, y luego amase la masa /3 min. Mientras tanto, engrase una bandeja de horno grande.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada y divídala en 10 trozos de igual tamaño. Forme bolas y colóquelas en la bandeja de horno preparada. Con un cuchillo afilado, haga hendiduras en la parte superior de los panecillos y, a continuación, cúbralos con film transparente engrasado y déjelos en un lugar caliente hasta que doblen su tamaño (aprox. 1-2 horas). Hacia el final del tiempo de fermentación, precalentar el horno a 180°C.
Hornear durante 22-25 minutos (180°C) hasta que los panecillos estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo. Pasar a una rejilla y dejar enfriar antes de servir.
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Consejos y trucos
Hemos dado a los panecillos blancos una dimensión de sabor adicional incorporando yogur ácido a la masa. Estos panecillos son una buena opción para desayunar con mantequilla y mermelada, ya que le dan un sabor ácido característico y un interior esponjoso sin ningún esfuerzo adicional.
Pruebe a añadir 80 g de granola, pasas o semillas de su elección en el paso 2.
Esta vez le añadí dos cucharadas de semillas de calabaza y de girasol a la masa.
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