CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  M'agraden molt els rotllets de primavera. No obstant això, poden ser una mica massa greixosos i no s'em posen gaire be al estómac. Vaig veure una recepta en una d'aquestes revistes d'alimentació dels supermercats on cuinaven els rotllets de primavera en una fregidora d'aire, i vaig decidir provar una recepta molt tradicional per veure si funcionava. Aquesta recepta en particular, està feta per celebrar l'Any Nou xinès. L'he modificat per fer-ho més fàcil. He de reconèixer que em van agradar molt els rotllets. Queden cruixents, lleugers i deliciosos. Els vaig servir amb una amanida d'estil asiàtic que ens agrada molt i també amb unes broquetes de pollastre glasejades amb Hoisin . La combinació va ser genial. INGREDIENTS Farciment 5 cullerades de salsa de soja lleugera (light soy sauce) 2 culleradetes d'oli de sèsam  3 1/2 cullerades de vi d'arròs Shaoxing 1 1/2 culleradeta de farina de blat de moro 450 g de llom de porc tallat per la meitat, i d

Aquests farcellets de col varen sortir molt bons. Es una recepta de la Thermomix, pero es poden fer sense, si no en teniu una. La salsa també es pot canviar si no us agrada lo picant. Salsa de soja amb una mica de mirin els hi donara un bon toc de sabor.  Dificultat: fàcil Temps de preparació: 15 min Temps total: 45 min Mida de la porció: 4 porcions Ingredients Salsa picant 2 cullerades de tamari o salsa de soja 2 culleradetes de salsa Sriracha (o un altre salsa picant) ¼ culleradeta de sal ½ culleradeta de xarop d'auró o sucre 1 culleradeta de mirin (opcional) Farcellets de col 20 g de bolets shiitake secs aigua bullint, pel remull Tros de 2 ½ cm de gingebre fresc, pelat 2 cebes tendres o escalunyes, tallades petites 500 g de carn picada de porc 1 ou 1 cullerada de tamari o salsa de soja 700 g d'aigua 8 fulles de col, sense cor, fulles de mida mitjana, separades Preparació Salsa picant Posar els ingredients de la salsa en un bol, remenar be i reservar. Farcellets de col - The

Aquí teniu tres receptes per fer melmelada de bitxo. Tinc que dir-vos que aquestes receptes son molt semblants a la que vaig fer jo fa un temps, pero que per desgracia no trobo la recepta, doncs tinc tants llibres de cuina que no recordo a quin la vaig trobar. He posat una per fer servir la Thermomix, pero si teniu una TM, les altres receptes tambe es poden adaptar. (la foto tampoc es meva!!) Thermomix Dificultat: fàcil Temps de preparació: 15 min Temps total: 1h 15min Mida de la porció: 1 Recepta total Ingredients 1000 g de tomàquets madurs, tallats a quarts 40 g de gingebre d'arrel fresc, pelat, tallat a rodanxes rodones (2 mm) 40 g d'oli 80 g de bitxo vermell fresc, sense llavors i tallat a trossos (2 cm) 10 grans d'all 100 g de vinagre de vi blanc 200 g de sucre 2 culleradetes de sal marina fina Preparació Col·loqueu els tomàquets, el gingebre, l'oli, els bitxos i l'all al bol i piqueu 10 segons/vel 7 . Afegiu-hi el vinagre, el sucre i la sal i, a continuació,

  Aquest és un pastís deliciós i és molt senzill de fer. He adaptat la recepta per fer servir la Thermomix, però la recepta original es fa amb un robot de cuina normal. Posaré els dos mètodes a continuació. Ingredients 250 g de farina normal 2 culleradetes llevadura química 370 g de sucre moreno 2 culleradetes de canyella mòlta 125 g de mantega sense sal, refredada i tallada a daus, més una quantitat extra per greixar 125 ml de llet 2 ous grans (60 g) 100 g de nous pecanes 2 pomes verdes, pelades, sense cor i en rodanxes (de 0,5 cm) nata muntada, iogurt o mascarpone, per servir Mètode Tradicional Pre-escalfar el forn a 180ºC. Greixar i folrar un motlle desmuntable de 20 cm amb paper de forn. Barrejar la farina, la llevadura química, el sucre i la canyella en un processador d'aliments, després afegir la mantega i barrejar fins que la massa comenci a assemblar-se al pa ratllat.  Thermomix  Posar les pecanes al got i picar 5-7 segons/velocitat 6. Passar a un bol petit i reservar. Afeg