PASTIS CRUMBLE DE POMA I PECANES - TM I MÈTODE TRADICIONAL

Aquest és un pastís deliciós i és molt senzill de fer. He adaptat la recepta per fer servir la Thermomix, però la recepta original es fa amb un robot de cuina normal. Posaré els dos mètodes a continuació.

Ingredients

250 g de farina normal

2 culleradetes llevadura química

370 g de sucre moreno

2 culleradetes de canyella mòlta

125 g de mantega sense sal, refredada i tallada a daus, més una quantitat extra per greixar

125 ml de llet

2 ous grans (60 g)

100 g de nous pecanes

2 pomes verdes, pelades, sense cor i en rodanxes (de 0,5 cm)

nata muntada, iogurt o mascarpone, per servir

Mètode Tradicional

Pre-escalfar el forn a 180ºC. Greixar i folrar un motlle desmuntable de 20 cm amb paper de forn.

Barrejar la farina, la llevadura química, el sucre i la canyella en un processador d'aliments, després afegir la mantega i barrejar fins que la massa comenci a assemblar-se al pa ratllat.

Thermomix

Posar les pecanes al got i picar 5-7 segons/velocitat 6. Passar a un bol petit i reservar.

Afegir la farina, la llevadura química, el sucre i la canyella i prémer Turbo/1,0 seg/3 vegades. Abaixar els ingredients de les parets del got amb una espàtula.

Afegir la mantega i prémer Turbo/1,0 seg/3 vegades.

Mètode Tradicional & Thermomix

Poseu la meitat d'aquesta barreja al motlle folrat.

Mètode Tradicional

Afegir la llet i els ous al processador amb la resta de la barreja i tornar a batre per obtenir una massa. Afegiu-hi les nous pecanes picades i barregeu-ho amb l'ajuda de l'espàtula. Abocar la barreja al motlle preparat.

Thermomix

Posar la llet i els ous al got i barrejar 30 segons a velocitat 4. Abaixar els ingredients de les parets del got amb una espàtula.

Incorporar les pecanes picades.

Mètode Tradicional & Thermomix

Escampar la poma a rodanxes sobre la base del crumble.

Cobrir amb la massa.

Enfornar durant 1 hora i tastar amb una broqueta per veure si el pastís està ben cuit.

Deixeu que el pastís es refredi abans de bolcar-lo en un plat.

Decorar amb pecanes senceres si es vol.

Servir lleugerament calent amb nata muntada, iogurt o mascarpone.

Per a 10 persones

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

CEBA GRATINADA

M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a

Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco. Mezclar bien y dejar aparte o refrig

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog