CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

   Aquestes sardines són senzilles de fer i delicioses de menjar. Pots menjar-les com a pica pica, només una o dues; com a entrant amb una mica d'amanida o com a plat principal amb patates fregides i amanida.... Serveix-les amb una mica de llimona per sobre i menjaràs sardines encara que no t'agradin les de llauna. Ingredients 1 bulb petit de fonoll, amb les fulles 1 tassa de pa ratllat fresc o pa ratllat panko 1 grapat de pinyons lleugerament torrats 1 grapat de marduix, orenga o julivert, només les fulles una mica de parmesà o pecorí ratllat (opcional) sal marina i pebre negre acabat de moldre oli d'oliva verge extra 8 talls de panceta o de bacó fumat curat 8 sardines fresques, escamades, esbudellades i filetejades 8 branquetes de romaní o escuradents  Mètode Retireu la part superior de les fulles i la tija del fonoll. Guardar els trossos de fulla i rebutjar les tiges. Tallar el bulb de fonoll per la meitat i picar finament. Poseu el pa ratllat en un bol amb el fonoll, el

Avui per sopar he fet mongetes seques amb gambes i cloïsses. És la primera vegada que faig aquest plat i l'he fet una mica al meu aire... Ha sortit boníssim i ara que sé on trobar cloïsses (congelades)... el podré fer més sovint. Vaig provar aquesta recepta- sense les gambes- en un petit restaurant a Catalunya ara fa molts anys i em va encantar.. Avui m'ha tornat a portar records d'aquell dia Ingredients ½ kg cloïsses 12 gambes pelades ½ kg de mongetes seques cuites 2 tomàquets, ratllats 1 ceba petita, tallada fina all trinxat petit julivert, trinxat petit 200 ml de vi blanc Oli d’oliva Sal, pebre i pebre vermell Preparació Poseu una paella gran al foc, afegiu-hi les cloïsses amb 100ml de vi blanc, tapeu la paella i deixeu coure les cloïsses durant uns 5 minuts, o fins que les closques s’obrin. Poseu les cloïsses amb suc i tot en un bol gran i reserveu. En la mateixa paella, poseu-hi una mica d’oli i fregiu les gambes uns dos minuts o fins que estiguin gairebé cuites. Passe

'Una base de galetes de civada esmicolades, una capa de melmelada de figues, formatge Stilton cremós i una capa de nous caramel·litzades amb balsàmic... aquesta és una taula de formatges sense igual. La dolçor de la melmelada de figues i les nous equilibra el salat i saborós Stilton, i hi ha suficient barreja de textures perquè cada mossegada sigui diferent. És un plat final ric i decadent per a una celebració.' Aquesta definició de la recepta, va ser lo que em va fer pensar de fer-lo per portar a una festa de compromís on ens havien convidat, i on teníem que portar un plat vegetarià.... La resposta va ser variada, doncs hi havia gent que no els hi agrada el formatge 'blau', altres que els hi va encantar, i altres que el varen confondre per un pastis dolç, i llavors els va soptar.... A nosaltres ens va agradar molt, pero quan el torni a fer, el serviré amb una amanida d'enciam amb balsamic, o com a postre, part d'una taula de formatges..... i, amb un tallet prim

  INGREDIENTS 125 g de mantega sense sal, estovada 330 g (1 1/2 tasses) de sucre extra fi 4 ous grans, separats 70 g (1/4 de tassa) de iogurt estil grec 1 culleradeta de pasta de vainilla 150 g (1 tassa) de farina comú 25 g de farina de blat de moro (Maicena) 1 1/2 culleradeta de llevat en pols 1/2 culleradeta de crema tàrtara 125 ml (1/2 tassa) de nata espessida sucre glacé, per decorar Quallada de maracujà (fruit de la passió) 55 g (1/4 de tassa) de sucre extra fi 2 ous, més 1 rovell extra 60 g de mantega sense sal, a trossos polpa i suc de 4 maracujà, colat 1 cullerada de suc de llimona MÈTODE: Pre-escalfar el forn a 180°C. Greixar i folrar dos motlles de 20 cm per a pastissos de fons solt. Fent servir una batedora elèctrica, batir la mantega i 110 g (1/2 tassa) de sucre en pols fins que estigui suau i sedosa. Afegiu-hi els rovells d'ou i bateu-ho fins que sembli crema d'afaitar de color groc pàl·lid. Batre amb el iogurt i la vainilla. Tamisar la farina, la farina de blat de