CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Aquesta recepta, apart de ser fàcil  de fer, es super bona i saníssima . Es una d'aquelles receptes que son perfectes per fer com a entrant d'un bon dinar, i al ser vegetariana, encara millor, doncs agrada a tothom. Avui no tenia germinats, pero tambe li donen un toc molt maco per acabar la presentació . Ingredients Amanida de llombarda 200 g de llombarda en trossos de 5 cm (sense el tronc) 60 g de pastanaga a trossos de 2 cm 1 poma (de qualsevol tipus) sense pell ni llavors, a quarts i cada quart per la meitat 2 - 3 branquetes de menta fresca (només les fulles) 30 g de nabius vermells deshidratats 1 pessic de sal 1 pessic de pebre negre mòlt 20 ml d'oli d'oliva 10 ml de vinagre de poma 1 rajolí de mel Gaspatxo de remolatxa 500 g de remolatxa cuita a trossos 500 g de tomàquet madur o suc de tomàquet 50 g de ceba 40 g de pebrot verd 50 g de cogombre (sense les granes) 1 gra d'all 200 g de glaçons de gel 20-30 ml de vinagre 1 - 2 culleradetes de sal 1 - 2 pessics de p

  El sopar d'aquesta nit ha estat aquesta recepta del llibre de cuina Simply Good Food de Neil Perry titulada Ànec a la mel amb ametlles i olives, però he seguit el suggeriment i he fet servir panses en lloc d'olives. M'agraden les receptes que barregen ànec amb fruita..... És súper fàcil de fer i m'ha agradat el fet que no sigui excessivament gras, ja que es rebutja el greix de l'ànec. A més, he utilitzat cuixes d'ànec ecològic. Jo hi he afegit el suc de llimona, però ho he posat com a ingredient opcional perquè li dóna un sabor una mica àcid i agre a la salsa, la qual cosa potser no li agradi a algunes persones. Crec que funciona bé quan es fan servir panses, perquè talla la seva dolçor i equilibra els sabors. En qualsevol cas, estava deliciós i la carn es desprenia de l'os. Servit amb una mica de cuscús integral com se suggereix, ha estat sens dubte un dinar deliciós 😋😍🥰😁! Ingredients 4 cuixes d'ànec grans Sal marina i pebre negre acabat de moldre

Aquest pastis es realment fàcil de fer i es boníssim. Es un d'aquells postres que agraden a tothom, encara que sigui sense gluten, doncs tots els ingredients son naturals i saludables (bé, potser el sucre no tant, pero es te que menjar una mica de tot, penso jo!). Jo el vaig servir amb la nata i tambe unes quantes maduixes i nabius, pero la recepta original, que es d'un dels meus cuiners predilectes, l'Ottolenghi, porta uns albercocs cuits amb licor de saüc (he posat la recepta al final de la pàgina). Aquí on vivim no en trobem de saüc, pero la propera vegada si tinc mes temps de preparar-lo, hi posare unes peres al forn que fa anys que faig, i que penso que aniran molt be amb la recepta. INGREDIENTS 10g mantega sense sal, per greixar 170g festucs a rodanxes 80g ametlles mòltes ¼ culleradeta de sal 3 ous grans més 1 gemma gran 200 g de sucre en pols 3 culleradetes de pasta de vainilla o extracte de vainilla 1 culleradeta de ratlladura de llimona 40 g d'ametlles laminad

Aquesta recepta es del llibre de cuina mes nou que he comprat i que es diu "Street Food of the World' - Menjar de carrer del món. A Europa no es tan tradicional trobar parades al carrer on venen menjar fet, a no ser que sigui alguna celebració  o festival o potser algun mercat, tot i que abans teníem les xurreries, les castanyeres, etc.; pero, especialment al continent asiàtic, es molt normal trobar parades al carrer on es pot trobar menjar fet cada dia del any. Aquest n'es un d'aquests plats que vaig fer ahir com a entrant, Sate Sotong amb Sambal Kecap, que son unes broquetes fetes amb calamars marinats i amb una salsa a base de soja dolça (kecap manis). Es una recepta d'Indonesia i Malàisia. Jo vaig fer servir calamarsons , pero si feu servir calamars mes grans, igual tindreu que ajustar el temps de cocció  depenent de la gruixor  dels calamars. Ingredients 500 g de calamars, nets 1 culleradeta de comí mòlt 1 culleradeta de coriandre mòlt 25 g de gingebre ratllat