MELMELADA DE TARONJA I DÀTILS - TM I MÈTODE TRADICIONAL

Tenia unes taronges que tenía que aprofitar, doncs havia fet servir les pells per fer pell de taronja confitada, i vaig trobar aquesta recepta que em va semblar podia sortir molt bona, doncs a nosaltres ens agraden molt els dàtils, i al no portar pell de taronja, la melmelada no surt amarga (a nosaltres no ens agrada). No vaig tenir en compte el consell de mirar-la de tant en tant per trobar el punt de consistencia que agradi mes, i va sortir mes com una confitura, mes espessa que la melmelada normal. De totes maneres de gust es boníssima, o sigui que cap problema... pero val la pena tenir-ho en compta si preferiu una melmelada mes clara....

Ingredients
500 g de taronges, pelades i tallades a quarts
1 llimona, pelada i tallada a quarts
500 g de dàtils sense pinyol
200 g de sucre moreno granulat
100 g d'aigua

Preparació 
Thermomix
Posar les taronges, la llimona i els dàtils al got de la Thermomix i picar 10 segons/vel 7 .
Afegiu sucre i aigua. Col·loqueu la cistella en lloc de la tassa dosificadora a la tapa del got
(perquè la melmelada es redueixi lleugerament mentre es cuina) i després cuinar
25 min/Varoma/vel 1 .

Mètode Tradicional
Jo no he fet mai melmelada sense la Thermomix, pero he buscat una recepta semblant, i si no en
tingues una, això es lo que faria:
Pelem les taronges procurant que no quedi pell blanca (sino amargueja).
Tallem a trossos petits la taronja, li afegim la llimona i els datils i ho triturem amb un
turmix. Ho posem en una cassola la polpa de la fruita, sucre i l’aigua, ho deixem coure uns 35-40 minuts a foc baix (o fins que estigui al punt que volem), i anem remenant.

Tots dos mètodes 
Proveu el punt de fixació (vegeu el consell) i després transferiu-lo a pots de vidre calents amb
tapa de rosca (vegeu el consell), deixant aprox. un espai de 5 mm a la part superior. Assegureu-vos que
les vores dels pots estiguin netes i tanqueu immediatament.



Dificultat : fàcil
Temps de preparació : 10 min
Temps total : 40 min
Mida de la porció: 2 pots
Consells
El temps de cocció variarà segons el suc de les taronges.
Prova del punt de fixació: poseu un plat al congelador (5-10 minuts). Col·loqueu 1 cullerada de
melmelada al plat. Quan estigui freda, premeu la melmelada amb el dit. Si s'arruga, està llest. En cas contrari, bulliu la melmelada durant 2 minuts més/110°C/vel 3 i torneu a provar-ho.
Per preparar pots, poseu 500 g d'aigua en el got. Col·loqueu els pots i les tapes cap per avall al centre del Varoma i coeu al vapor 20 min/Varoma/vel 1 . Deixar escórrer - no assecar ni tocar les superfícies interiors. Alternativament, renteu bé els pots i les tapes amb aigua calenta i sabó. Esbandida abocant
aigua bullint. Prepareu-lo per omplir, si cal, col·locant un drap de cuina net en una llauna i escalfant-lo al forn a 100 °C fins que sigui necessari.