Passa al contingut principal

PASTIS DE TARONJA I AMETLLA AMB COMPOTA DE BAIES - PAS A PAS

 

Aquest pastís es fa sense farina, per lo que es un postre perfecte per la gent que son celíacs. Es super fàcil de fer i surt boníssim. 

INGREDIENTS
350 gr de farina d'ametlles
2 culleretes de canyella mòlta
2 culleretes de llevat en pols
350 gr de sucre moreno
la raspadura rallada i el suc de 1 llimona i 2 taronges
8 ous
400 ml d'oli d'oliva
6 claus d'olor
1 branca de canyella
Compota de baies
330 gr de sucre glacé
1 branca de canyella
300 gr de baies congelades


MÈTODE:
Pre-escalfeu el forn fins a 170C.
Unteu un motlle de pastis de 23 cm amb mantega i folreu la base amb paper de barba.
Col·loqueu la farina d'ametlles, canyella, llevat en pols, 300 g de sucre i la ratlladura de cítrics en un bol gran.


Feu un espai al centre, després afegiu-hi els ous i l'oli.


Barregeu-ho bé amb una cullera de fusta fins que tot estigui combinat.
Poseu-ho dins el motlle, després deixeu-ho coure al forn durant 1 hora o fins que quan s'introdueixi un escuradents, aquest surti net, tapeu-la amb paper d'alumini si es torra massa ràpidament.


Mentrestant, col·loqueu els sucs dels cítrics en un pot petit, amb els claus d'olor, la branca de canyella i els 50 g restants de sucre.
Remoure a foc lent fins que el sucre es dissolgui, a continuació, apujar el foc una mica mes i cuinar a foc lent durant 3 minuts fins que es redueixi una mica.


Quan el pastis esta cuit treieu-lo del forn, i feu foradets amb un escuradents o amb una broqueta i, després, aboqueu-hi el xarop.


Deixeu-lo aixi durant una hora.


Per fer la compota, col·loqueu el sucre en un pot amb 1 tassa (250 ml) d'aigua i remeneu-lo a foc lent fins que es dissolgui el sucre.
Afegiu-hi la canyella i deixeu-ho bullir durant 2 minuts o fins que s'espessi lleugerament.
Afegiu-hi les baies i cuineu-les uns 3-4 minuts fins que les baies s'hagin inflat una miqueta i es comencin a rebentar.


Retireu les baies amb una cullera, a continuació, apujeu el foc i deixeu-ho bullir durant 5 minuts o fins que s'hagi espessat.
Aboqueu el xarop sobre les baies i deixeu-les refredar.


Per servir, poseu el pastís refrigerat en un plat de servir i, a continuació, aboqueu-hi la compota per sobre. 


O si penseu que no us el menjareu tot, podeu servir la compota per separat i cadascú que s'ho posi a sobre del pastis al seu plat.


Per a 8 persones
Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

  Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem  una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem  varies parades començant  per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim  poble on vaig provar la melmelada de tomàquet  per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5.  2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg.  2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es
Publica un comentari a l'entrada
Més informació