PA DE SEGÓ DE CIVADA

Aquest pa té un sabor increïblement bo i es pot servir amb tot tipus d'ingredients. A mi m'encanta amb rodanxes de pebrot, albergínia i ceba escalivats i cobert amb anxoves o tàperes. De totes maneres, se li pot posar el que es vulgui. L'unic que es te que tenir en compte, es que es un pa molt humit, i no va be per fer torrades. Jo si el vull una mica tebi el poso a sota del grill uns minuts.

INGREDIENTS

8 cullerades de segó de civada

4 cullerades de segó de blat

2 sobres de 7 g de llevat sec

6 cullerades de formatge fresc

3 ous

1/2 tassa de llet

2 cullerades de llavors de chía

2 cullerades de farina de llinosa

1/2 culleradeta de pebre i sal

2 cullerades d'all picat

10 cm de cúrcuma fresca, ratllada (opcional)

1/4 de tassa de julivert fresc, coriandre, ceba tendra i tomàquets secs, finament picats (o qualsevol herba o verdura que li agradi)

oli d'oliva per greixar

MÈTODE:

Preescalfar el forn a 180C.

En un bol gran, barrejar la civada i el segó de blat, el llevat i la llet.

Separar els rovells de les clares de 2 dels ous.

Afegiu-hi els rovells, l'ou sencer i el formatge i barregeu-ho bé.

Afegiu-hi la resta dels ingredients, excepte les clares.

Barrejar bé.

Bateu les clares a punt de neu.

Incorpora-les a la barreja de pa.

Aboqueu la barreja en un motlle de 20 x 10 cm, prèviament greixat amb una mica d'oli i amb el fons folrat amb paper de forn.

Coure al forn durant uns 45 minuts. Comprovar amb una broqueta si està cuit. La broqueta ha de sortir neta en introduir-la al centre. Deixar refredar una estona al motlle. (Les tires de tomàquet sec es van cremar, així que no ho tornaré a fer 😒).

Passar a una reixeta i deixar refredar totalment o servir temperat si es prefereix.

Aquesta vegada no el vaig decorar amb tires de tomàquet semi sec, però només treure'l del forn, el vaig ruixar amb una mica de dukkha de mostassa i comí que tenia al rebost. Va funcionar molt bé.

Aquí servit amb hummus i olives Kalamata a rodanxes. Nyam!!!

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog