XAI A LA BARBACOA, ALBERGÍNIES I HALOUMI

 

He fet aquesta recepta diverses vegades al llarg dels anys, i sempre és un plat molt deliciós, ple de sabors. Vaig utilitzar una graella en lloc de la barbacoa, i va quedar igual de saborós. La combinació d'oli, mel, all, orenga, sal i pebre untada sobre el xai, el halloumi i l'albergínia és absolutament deliciosa. Si no trobes albergínies petites, pots fer servir les més grans però tallades a rodanxes d'1 cm. També pots fer servir tzatziki comprat si ho prefereixes, però crec que és molt millor fer-ho un mateix, i només et portarà uns minuts! És un menjar estupendo, fàcil i ràpid. Es pot tenir a taula en uns 30 minuts.

Ingredients

2 cullerades d'oli d'oliva

2 culleradetes de mel

2 dents d'all picats

1 culleradeta de fulles d'orenga fresc picat

Sal marina i pebre negre acabat de moldre

4 filets de 100 g de cuixa de xai

2 albergínies petites tallades per la meitat

150 g de haloumi tallat a 4 talls

1 llimona partida per la meitat

50 g de fulles de ruca

Oli d'oliva per ruixar

Tzatziki

1/2 cogombre libanès ratllat

200 g de iogurt grec

1 cullerada d'oli d'oliva verge extra

1 cullerada de fulles de menta finament picades

1 culleradeta de fulles d'anet finament picades

1 gra d'all picat

1 culleradeta de suc de llimona, o al gust

Mètode

Per preparar el tzatziki, barregeu tots els ingredients en un bol. Reservar.

Pre-escalfar una barbacoa o una graella a foc mig-alt. Barrejar l'oli, la mel, l'all, l'orenga, la sal i el pebre i untar amb un pinzell de cuina el xai, l'albergínia i el haloumi. Cuinar el xai, l'albergínia i el haloumi a la barbacoa o graella amb la llimona, amb la part tallada cap avall, durant 3 minuts per cada costat o fins que el xai estigui cuinat al seu gust, l'albergínia estigui tendra i el haloumi estigui daurat. Repartiu-ho en dos plats amb les fulles de ruca i serviu-ho amb un rajolí de la llimona rostida, un rajolí d'oli d'oliva, el tzatziki i unes llesques de pa a la graella.

Per a 2 persones