Passa al contingut principal

MINI MUFFINS DE POLENTA CON SALMÓN AHUMADO


Estos panecillos deben estar fríos antes de servir. Necesitas hacerlos por adelantado. Se pueden servir con otros ingredientes, mirar algunas ideas al final de la página. 

INGREDIENTES
1 1/2 tazas (185 g) de harina común y corriente
2/3 taza (100 g) de polenta
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharadas de alcaparras saladas, enjuagadas y escurridas
1 puñado grande de perejil, picado 
1/2 cucharadita de estragón, finamente picado (opcional)
1 taza (250 ml) de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
1/3 taza (90 g) de crema agria o yogur griego
180 g de salmón ahumado
huevas de wasabi, caviar o eneldo fresco, para adornar

MÉTODO:
Precalentar el horno a 180ºC.
Coloque la harina, la polenta, la levadura en polvo, las alcaparras, el perejil y el estragón en un recipiente y mezcle bien. Sazone con un poco de pimienta negra recién molida.
En una jarra, bata la leche, el aceite y el huevo. Viértalo en el recipiente de ingredientes secos y incorporar suavemente hasta que se mezclen.
Ponga la mezcla en un molde para mini muffins engrasado y hornee durante 20 minutos.
Cuando estén completamente fríos, corte la parte superior de los muffins. Cubra los panecillos con crema agria y unos 10 g de salmón ahumado en cada uno.
Adorne con huevas de wasabi, eneldo fresco o caviar.
Hace un total de 18

VARIACIONES:
He servido esta receta de dos maneras. El segundo relleno fue con serrano cortado en lonchas pequeñas y cubierto con una cucharada de alioli y aceitunas negras. 



Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

  Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

  Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits!  Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...

CEBA GRATINADA

  M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a...