CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Estos pasteles de pescado son súper fáciles de hacer y son muy buenos. Son aptos para celíacos porque no tienen ni harina ni pan rallado. Necesitan reposar en la nevera durante una hora aproximadamente, de modo que se pueden preparar con antelación y luego no hace falta mucho esfuerzo para cocinarlos. Super deliciosos con la salsa. Me encantan con una Ensalada crujiente asiática como acompañamiento para disfrutar de una cena saludable. INGREDIENTES: 500 g de filetes de pescado blanco firme sin piel 200 g de gambas crudas, peladas y desvenadas 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés 10 judías verdes redondas, cortadas en rodajas finas 4 hojas de makrut (lima kaffir), finamente picadas. 6 hojas de albahaca tailandesa, picadas (o albahaca normal si no está disponible) aceite, para freír Salsa de pepino 1 pepino libanés, sin semillas y cortado en trozos pequeños 2 chiles rojos pequeños, cortados en rodajas finas (quite las semillas si no le gustan picantes) 1/2 taza de azúcar de pal...

Esta ensalada crujiente es tan exquisita con este aliño que no se puede parar de comer! Es muy refrescante y combina muy bien con muchos platos. Puedes añadir otras verduras crujientes si quieres. Por ejemplo, rábanos, hojas de melisa o brotes de alfalfa. ¡Te la comerás una y otra vez!  INGREDIENTES: chalotes asiáticos 1 pepino libanés, sin semillas y cortado en bastones delgados 1/2 lechuga, cortada en tiras 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas 1 puñado grande de hojas de menta y cilantro 10 tirabeques, cortados en tiras finas 1/4 taza de chalotes asiáticos fritos  1/4 taza de cacahuetes tostados triturados 4 rábanos (opcional) un puñado de brotes de alfalfa (opcional) algunas otras hierbas como la menta vietnamita, las hojas de melisa.... Aliño 1 cucharada de azúcar de palma rallada 100 ml de agua de tamarindo 2 cucharadas de kecap manis 1 cucharada de vinagre balsámico 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado 1 diente de ajo triturado MÉTODO:  Para hacer la ens...

Mi receta es una combinación de recetas de Adam Liaw, Jamie Oliver y Donna Hay. Lleva tiempo hacerla, definitivamente una receta de fin de semana. Es necesario dejar que la carne de cerdo asada se marine durante al menos 3 horas o toda la noche. INGREDIENTES 200 gr. de fideos vermicelli (integral) or 'egg noodles' 2 cucharadas de aceite de oliva 150 gr. de gambas crudas 200 gr. de filete de cerdo chino asado, cortada en rodajas finas 200 gr. de pollo cocido, desmenuzado 1 pimiento pequeño, sin semillas y cortado en tiras finas 16 tirabeques, despuntados (opcional) 6 champiñones, cortados en rodajas 1/2 col china, cortada en tiras finas 2 manojos pak choy, sin raíz, cortados en trozos de 3 cm 2-3 cebolletas, cortadas en diagonal un puñado pequeño de cilantro, picado (opcional) 80 gr. de brotes de soja 2 huevos grandes, ligeramente batidos 1 cucharada de cacahuetes triturados Adobo para el cerdo chino asado 450 gr. de filete de cerdo 1/4 taza de salsa hoisin 1 1/2 cucharadas de s...

Este es un plato simple pero delicioso. Puede servirse como entrante o como parte de unos aperitivos. En esta ocasión, los Rollitos de Serrano con tirabeques y la Sopa fría de guisantes fueron los otros dos entrantes que servimos a nuestros amigos. Se puede preparar con anticipación y simplemente montarla antes de servirla.  Ideal para cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina para poder disfrutar de la compañía de tus invitados. INGREDIENTES 125 g de mascarpone 1/2 cucharada de pasta wasabi 10g de cebollino, finamente picado 10g de perejil o estragón, finamente picado 1 cebolleta, cortada en rodajas finas 2 chalotes franceses, cortados en rodajas finas a lo ancho 2 cucharadas de vinagre de champán o vinagre de Jerez 1 cucharada de aceite de oliva 500 g de tomates mezclados, cortados en una mezcla de rodajas  10 g de piñones tostados hojas de albahaca mezcladas, para adornar sal marina gruesa y pimienta negra MÉTODO: Coloque el mascarpone, el wasabi, el cebollino, el...

He estado tratando de dejar de comer pan normal. Tengo el colesterol alto y me han dicho que el salvado de avena es excelente para reducirlo. Yo había usado esta receta de salvado de avena muchas veces en el pasado y ahora estoy tratando de usar la misma receta básica pero con diferentes ingredientes. En lugar de hierbas y tomates secos, he usado champiñones, bacon y calabacín. Puedes hacerlo vegetariano omitiendo el bacon. Es delicioso servirlo caliente, pero no se tuesta bien en una tostadora. Si quieres tostarlo un poco, ponlo debajo de la parrilla. Normalmente lo pongo en el microondas durante unos 30 segundos y luego añado un poco de queso fresco encima o cualquier otra cosa que me apetezca. INGREDIENTES 10 cucharadas de salvado de avena 5 cucharadas de salvado de trigo 3 cucharadas de semillas de chía 3 cucharadas de harina de linaza 6 cucharadas de ricotta 2 sobres de levadura seca (14g) 1/2 cucharadita de sal y pimienta 3 huevos 10 g de setas de porcini secas (remojadas en 1 ta...