CURRY AROMATIC D'OUS DURS

Aquesta és una deliciosa recepta que és molt fàcil de fer i està plena de sabors. Es pot servir sol o amb una amanida verda amb oli d'oliva i vinagre balsàmic (blood plum finishing vinegar).

INGREDIENTS
1 ceba picada
1 cullerada de gingebre fresc ratllat
2 grans d'all, triturats

2 cullerades d'oli d'oliva
2 cullerades de curri en pols de bona qualitat
1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta
1 branca de canyella
1-2 culleradetes de chili paste in soya bean oil
10 fulls fresques de curri (si están disponibles)
1 llauna de 425 g de tomàquets triturats
8 ous durs
1/3 tassa de llenties vermelles
1 tassa de pèsols congelats
2 cullerades de coriandre picat
sal i pebre
arròs cuit, per servir

MÈTODE:
Poseu la ceba, el gingebre i l'all en un robot de cuina i processeu per formar una pasta.

Escalfar l'oli en una cassola de base pesada, afegiu la pasta i cuineu a foc lent durant 2-3 minuts.

Incorporeu les espècies i cuineu durant 1 minut, remenant per alliberar els sabors.

Afegiu els tomàquets i 2 tasses d'aigua (500 ml) i deixeu que bulli. Tireu-hi sal i pebre i la pasta de chili.

Redueixi el foc a mig i cuineu a foc lent durant 15 minuts.

Mentrestant, peleu els ous, parteix-los per a la meitat i afegeix-los a la paella amb les llenties i els pèsols - si la barreja és massa espessa, afegeix 125 ml d'aigua addicionals.

Cuineu a foc lent durant 15 minuts o fins que les llenties estiguin toves. Incorporeu el coriandre i serveixi amb l'arròs cuit.

Per a 4 persones

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

CEBA GRATINADA

M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a

Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco. Mezclar bien y dejar aparte o refrig

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog