Aquesta és una deliciosa recepta que és molt fàcil de fer i està plena de sabors. Es pot servir sol o amb una amanida verda amb oli d'oliva i vinagre balsàmic (blood plum finishing vinegar).
INGREDIENTS1 ceba picada
1 cullerada de gingebre fresc ratllat
2 grans d'all, triturats
2 cullerades d'oli d'oliva2 cullerades de curri en pols de bona qualitat
1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta
1 branca de canyella
1-2 culleradetes de chili paste in soya bean oil
10 fulls fresques de curri (si están disponibles)
1 llauna de 425 g de tomàquets triturats
8 ous durs
1/3 tassa de llenties vermelles
1 tassa de pèsols congelats
2 cullerades de coriandre picat
sal i pebre
arròs cuit, per servir
MÈTODE:
Poseu la ceba, el gingebre i l'all en un robot de cuina i processeu per formar una pasta.
Escalfar l'oli en una cassola de base pesada, afegiu la pasta i cuineu a foc lent durant 2-3 minuts.
Incorporeu les espècies i cuineu durant 1 minut, remenant per alliberar els sabors.
Afegiu els tomàquets i 2 tasses d'aigua (500 ml) i deixeu que bulli. Tireu-hi sal i pebre i la pasta de chili.
Redueixi el foc a mig i cuineu a foc lent durant 15 minuts.
Mentrestant, peleu els ous, parteix-los per a la meitat i afegeix-los a la paella amb les llenties i els pèsols - si la barreja és massa espessa, afegeix 125 ml d'aigua addicionals.
Cuineu a foc lent durant 15 minuts o fins que les llenties estiguin toves. Incorporeu el coriandre i serveixi amb l'arròs cuit.
Per a 4 persones
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada
Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.
Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.