En el llibre de cuina italià de 'Two greedy Italians', Gennaro explica que aquesta recepta inclou tots els seus ingredients preferits. També són uns dels meus favorits. Sabors veritablement mediterranis. Aquesta recepta també és molt fàcil de fer. Assegura't de tenir un bon pa per sucar amb la salsa!
INGREDIENTS
4 filets de peix
suc d'1 llimona
6 cullerades d'oli d'oliva verge extra, més extra
2 grans d'all, finament picats
1 cullerada de tàperes
4 filets d'anxova
200ml de vi blanc
300g de tomàquets cherry, tallats per la meitat
sal marina i pebre negre acabat de moldre
150g d'olives negres, sense os
un grapat de julivert, finament picat
un pessic d'orenga
MÈTODE:
Poseu els filets de peix en un recipient, espremi el suc de llimona i deixeu marinar durant 30 minuts.
Prepara tots els ingredients.
Preescalfar el forn a 200 ° C.
En una paella gran, afegiu l'all, les tàperes i els filets d'anxova i cuini a foc mitjà durant 5 minuts, fins que les anxoves s'hagin dissolt.
Afegiu la meitat del vi i cuini fins que s'hagi evaporat, després afegiu els tomàquets, aixafats lleugerament. Condimentar amb pebre i cuinar durant 5 minuts.
Afegiu les olives i continuï cuinant uns altres 10 minuts.
Col·loqui el peix en un plat resistent al forn i assaonar amb sal i pebre.
Afegiu el julivert, el vi blanc restant, la salsa, un rajolí d'oli d'oliva i l'orenga i cobreixi amb paper d'alumini.
Cuinar al forn durant 20 minuts, retirant el paper a la meitat de la cocció.
Traieu del forn, deixeu reposar per 1 minut i serveixi immediatament.
Pot servir-lo amb mongetes verdes i un bon tros de pa cruixent si ho desitja.
Serveix 4
INGREDIENTS
4 filets de peix
suc d'1 llimona
6 cullerades d'oli d'oliva verge extra, més extra
2 grans d'all, finament picats
1 cullerada de tàperes
4 filets d'anxova
200ml de vi blanc
300g de tomàquets cherry, tallats per la meitat
sal marina i pebre negre acabat de moldre
150g d'olives negres, sense os
un grapat de julivert, finament picat
un pessic d'orenga
MÈTODE:
Poseu els filets de peix en un recipient, espremi el suc de llimona i deixeu marinar durant 30 minuts.
Prepara tots els ingredients.
Preescalfar el forn a 200 ° C.
En una paella gran, afegiu l'all, les tàperes i els filets d'anxova i cuini a foc mitjà durant 5 minuts, fins que les anxoves s'hagin dissolt.
Afegiu la meitat del vi i cuini fins que s'hagi evaporat, després afegiu els tomàquets, aixafats lleugerament. Condimentar amb pebre i cuinar durant 5 minuts.
Afegiu les olives i continuï cuinant uns altres 10 minuts.
Col·loqui el peix en un plat resistent al forn i assaonar amb sal i pebre.
Afegiu el julivert, el vi blanc restant, la salsa, un rajolí d'oli d'oliva i l'orenga i cobreixi amb paper d'alumini.
Cuinar al forn durant 20 minuts, retirant el paper a la meitat de la cocció.
Traieu del forn, deixeu reposar per 1 minut i serveixi immediatament.
Pot servir-lo amb mongetes verdes i un bon tros de pa cruixent si ho desitja.
Serveix 4
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada
Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.
Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.