ZUCOTTO DI PANETONNE

Esta es una deliciosa receta de 'Zuccotto' pero hecha con Panettone. Es del libro de cocina 'Two Greedy Italians' y es la segunda vez que la hago. Normalmente la hago cuando el Panettone está barato. Me gusta porque no es demasiado dulce.

INGREDIENTES
1 kg de ricotta

140 g de azúcar moreno

70g de cerezas confitadas, finamente picadas

70 g de sultanas y arándanos secos empapados con un poco de Marsala

40g de almendras en lminas

50 g de chips de chocolate

1 cucharada de cacao en polvo, más extra para espolvorear

Panettone de 600 g, cortado en 2 discos redondos y el resto longitudinalmente en rebanadas de 2,5 cm de grosor

175 ml Vin Santo o Marsala

MÉTODO:

Coloque las sultanas y los arándanos en un tazón pequeño con el Marsala y remoje durante unos 20 minutos.

Mezcle el queso ricotta con el azúcar en un tazón mediano hasta que quede cremoso.

Luego añada la fruta confitada, las sultanas y los arándanos con un poquito de Marsala, las almendras y los chips de chocolate.

Mezclar hasta que estén bien combinados.

Cubra un recipiente de budín de 15 cm de diámetro o un recipiente hondo con cling film, dejando un poco de exceso alrededor de los bordes.

Cortar el panettone en dos rondas y luego en rodajas gruesas.

Alinee con las rebanadas de panettone y, utilizando un pincel de repostería, cepille alrededor de tres cuartos del Vin Santo sobre las rebanadas de pastel.

Rellene con la mitad de la mezcla de ricotta, que debe llenar la mitad del cuenco.

Coja uno de los discos redondos de panettone, colóquelo sobre la parte superior y presione, luego rocíe con Vin Santo.

Añadir el polvo de cacao al resto de la mezcla de ricotta y mezclar bien.

Rellenar con la mezcla de chocolate ricotta.

Cubra con el otro disco de panettone, luego rocíe con el Vin Santo restante.

Cubra con el cling film.

Coloque un peso encima (un plato con una bolsa de azúcar, por ejemplo) y colóquelo en la nevera durante al menos 6 horas.

Retire de la nevera, retire el peso y el cling film. Ponga el cuenco boca abajo sobre un plato.

Retire con cuidado el recipiente de pudín y retire el cling film.

Espolvorear con cacao en polvo tamizado.

Servir.

Para 6 personas

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog