CÓCTEL DE GAMBAS Y SALMÓN AHUMADO CON MASCARPONE

Esta es una receta muy rápida y excelente para celebrar una ocasión especial. ¡Es realmente maravillosa!

INGREDIENTES
2 cucharadas de salsa de tomate (ketchup)
2/3 taza (220 g) de mayonesa
3 cucharadas (65g) de queso mascarpone
Zumo de limón o naranja y salsa de ajo y chile, al gusto (o Tabasco)
500 gr de gambas crudas peladas con la cola intacta
3 dientes de ajo, machacados
aceite de oliva
100 gr de salmón ahumado cortado en trozos pequeños
1/2 pepino libanés cortado en rodajas finas en un ángulo
1 lechuga romana, usar sólo las hojas pequeñas
huevas de langosta o caviar, para adornar

MÉTODO:

Mezclar la salsa de tomate, la mayonesa y el mascarpone en un bol. Añada el zumo de limón y la salsa de ajo y chile al gusto y sazone si es necesario.
Poner el aceite y el ajo en una sartén. Cocine los langostinos hasta que estén cocidos y reserve.
Disponga las hojas de lechuga y las rodajas de pepino en 4 copas de martini o recipientes de cristal para servir. Añadir una cucharada de salsa, unos langostinos y otra cucharada de salsa.

Quite las colas antes de poner las gambas en el vaso. ¡Es más fácil de comer!

Colocar el salmón ahumado a un lado del vaso, apilar más gambas sobre la salsa y adornar con las huevas.

Para 4 personas

Igualmente delicioso si usa langostinos cocidos en lugar de crudos. 😋

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