CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Este quiche es increíble. La dulzura de la calabaza y el membrillo en contraste con el sabor fuerte del queso Stilton, hacen que este quiche sea una experiencia apetecible. Sírvelo con una buena ensalada verde y tendrás la comida vegetariana perfecta. INGREDIENTES 1 calabaza mediana, pelada y cortada en dados de 2 cm (700g) 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 250g de masa quebrada de la mejor calidad ( o puedes hacer la tuya propia - ver la receta aquí ) harina común, para espolvorear 200 g de queso Stilton, desmenuzado 75 g de membrillo, cortado en dados de 1cm 3 huevos 150 ml de nata para montar 150 ml de crème fraîche sal y pimienta negra MÉTODO: 👉 Si vas a hacer tu propia masa, deberías empezar ahora, ya que necesita refrigeración. Precalentar el horno a 200°C. Mezcla la mantequilla con el aceite y 1/4 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra. Extender en una bandeja para hornear y asar durante 30 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que se doren. Mientras tanto, extien

Es una salsa muy típica de los EEUU, Canadá e Inglaterra. Normalmente se usa como un condimento al lado del pavo, pero también encima de bocadillos de pavo usando las sobras de la comida principal de 'Thanksgiving'. Esta es una de las muchas recetas que se pueden encontrar. Es muy fácil de preparar y sale muy buena.  INGREDIENTES 500 g de arándanos congelados 2 tazas de azúcar glas 1/4 taza de vinagre de malta o de vino blanco 1/4 taza de oporto MÉTODO: Precalentar el horno a 200°C. Poner los arándanos congelados en un recipiente para el horno. Añadir el azúcar, el vinagre y el oporto y mezclar bien. Poner en el horno y cocinar durante unos 45-60 minutos o hasta que los arándanos estén blandos y la salsa se haya espesado. Poner en jarras esterilizadas y guardar en la nevera hasta dos semanas. Servir tibia o a temperatura ambiente para acompanar pavo o cerdo. Salen 3 tazas. Aquí, servida con pavo y jamón.

Esta es la clase de ensalada que se puede servir como guarnición para cualquier cosa. Funciona bien con carne, pescado o simplemente al lado de un quiche vegetariano. Es saludable y deliciosa. ¿Qué más necesitas? INGREDIENTES 350 gr. de espárragos, cortados en rodajas, en un ángulo, en 3-4 trozos finos 200 g de judías verdes 300 gr. de habas frescas o congeladas 50 g de hojitas de espinaca o rúcula y espinacas 1 chalota, cortada en rodajas muy finas o 1 cebolla verde 1 chile rojo, sin semillas y cortado en dados finos 1/2 cucharadita de aceite de sésamo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de semillas de ajonjolí, tostadas 1 cucharadita de semillas de nigella sal MÉTODO: Ponga a hervir una olla grande con agua. Añadir los espárragos y escaldar durante 3 minutos. Utilice una cuchara con ranuras para transferir los espárragos a un recipiente con agua helada. ( o en el fregadero ) Añadir las judías verdes al agua hirviendo y escaldar durante 5 minutos.

Nunca he probado la coliflor cruda. He hecho arroz de coliflor varias veces, pero lo he usado como arroz frito. Tengo que admitir que no estaba segura de si me gustaría este 'tabbouleh', y tuve una sorpresa muy agradable. Estaba delicioso. Me hizo sentir como si estuviera comiendo una ensalada muy sabrosa y saludable. No tenía granada, así que usé los pistachos tostados, pero añadí aproximadamente 1 cucharada de melaza de granada al aliño. INGREDIENTES: 1 coliflor grande 75 ml de zumo de limón, de unos 2-3 limones 7 cebolletas, finamente picadas 50 g de perejil, picado en trozos grandes 20g de menta, picada 1 cucharadita de pimienta inglesa molida (allspice) 25 g de eneldo, picado  3 cucharadas de aceite de oliva 100 g de semillas de granada (aproximadamente 1/2 granada) O / Y 100 g de pistachos tostados, picados en trozos grandes Sal y pimienta negra MÉTODO: Poner los ramilletes de coliflor en un robot de cocina, unos pocos a la vez, y procesarlos hasta que la coliflor se pare

Esta es una receta muy buena. Es muy ligera y hojaldrada. Asegúrese de dejar que se enfríe antes de añadir el relleno y volver a meter en el horno. INGREDIENTES 2 tazas (300 g) de harina común (para todo uso) 180 g de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en cubos 1/4 cucharadita de sal de mesa 1 yema de huevo 2-3 cucharadas de agua helada MÉTODO Paso 1: Coloque la harina, la mantequilla y la sal en un procesador de alimentos y procese en rachas cortas hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado fino. Paso 2: Mientras el motor está en marcha, añadir la yema de huevo y el agua hasta que la masa se junte. Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, juntarla suavemente para formar una bola y aplanarla en forma de disco. Cubra con papel plástico y refrigere por 1 hora. Paso 3: Precaliente el horno a 180ºC. Extender la masa entre 2 hojas de papel de hornear antiadherente hasta obtener un grosor de 3 mm. Forrar con la masa un molde de fondo suelto ligeramente engrasado

Esta receta es realmente deliciosa y fácil de elaborar. Una de las cosas que me hicieron escogerla fue que no se  tenía que amasar. El resultado final es fabuloso. Se puede comer solo, sin ponerle nada encima, porque la combinación de los quesos con la remolacha es sensacional. Si le añadimos el toque crujiente de las semillas, tenemos una receta que podemos presentar como parte de una comida entre amigos o familiar, y nadie va a quedar decepcionado. Para probar cómo sabe cuando se le añaden otros ingredientes, lo probé con unos filetes de anchoa. Para chuparse los dedos. Pienso que también puede ser riquísimo con tiritas de verdura escalivada. Sólo un pequeño consejo: si se quiere tostar, es mejor utilizar el grill del horno; tiende a desintegrarse si se pone en la tostadora.  INGREDIENTES 50 g de avena laminada 10 g de hojas de tomillo, finamente picadas 50 g de semillas de calabaza (pepitas) 2 cucharaditas de alcaravea 2 cucharaditas de semillas de nigella 100 g de harina común 100