CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Mi receta es una combinación de recetas de Adam Liaw, Jamie Oliver y Donna Hay. Lleva tiempo hacerla, definitivamente una receta de fin de semana. Es necesario dejar que la carne de cerdo asada se marine durante al menos 3 horas o toda la noche. INGREDIENTES 200 gr. de fideos vermicelli (integral) or 'egg noodles' 2 cucharadas de aceite de oliva 150 gr. de gambas crudas 200 gr. de filete de cerdo chino asado, cortada en rodajas finas 200 gr. de pollo cocido, desmenuzado 1 pimiento pequeño, sin semillas y cortado en tiras finas 16 tirabeques, despuntados (opcional) 6 champiñones, cortados en rodajas 1/2 col china, cortada en tiras finas 2 manojos pak choy, sin raíz, cortados en trozos de 3 cm 2-3 cebolletas, cortadas en diagonal un puñado pequeño de cilantro, picado (opcional) 80 gr. de brotes de soja 2 huevos grandes, ligeramente batidos 1 cucharada de cacahuetes triturados Adobo para el cerdo chino asado 450 gr. de filete de cerdo 1/4 taza de salsa hoisin 1 1/2 cucharadas de s

Este es un plato simple pero delicioso. Puede servirse como entrante o como parte de unos aperitivos. En esta ocasión, los Rollitos de Serrano con tirabeques y la Sopa fría de guisantes fueron los otros dos entrantes que servimos a nuestros amigos. Se puede preparar con anticipación y simplemente montarla antes de servirla.  Ideal para cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina para poder disfrutar de la compañía de tus invitados. INGREDIENTES 125 g de mascarpone 1/2 cucharada de pasta wasabi 10g de cebollino, finamente picado 10g de perejil o estragón, finamente picado 1 cebolleta, cortada en rodajas finas 2 chalotes franceses, cortados en rodajas finas a lo ancho 2 cucharadas de vinagre de champán o vinagre de Jerez 1 cucharada de aceite de oliva 500 g de tomates mezclados, cortados en una mezcla de rodajas  10 g de piñones tostados hojas de albahaca mezcladas, para adornar sal marina gruesa y pimienta negra MÉTODO: Coloque el mascarpone, el wasabi, el cebollino, el perejil

He estado tratando de dejar de comer pan normal. Tengo el colesterol alto y me han dicho que el salvado de avena es excelente para reducirlo. Yo había usado esta receta de salvado de avena muchas veces en el pasado y ahora estoy tratando de usar la misma receta básica pero con diferentes ingredientes. En lugar de hierbas y tomates secos, he usado champiñones, bacon y calabacín. Puedes hacerlo vegetariano omitiendo el bacon. Es delicioso servirlo caliente, pero no se tuesta bien en una tostadora. Si quieres tostarlo un poco, ponlo debajo de la parrilla. Normalmente lo pongo en el microondas durante unos 30 segundos y luego añado un poco de queso fresco encima o cualquier otra cosa que me apetezca. INGREDIENTES 10 cucharadas de salvado de avena 5 cucharadas de salvado de trigo 3 cucharadas de semillas de chía 3 cucharadas de harina de linaza 6 cucharadas de ricotta 2 sobres de levadura seca (14g) 1/2 cucharadita de sal y pimienta 3 huevos 10 g de setas de porcini secas (remojadas en 1 ta

Esta receta es para participar en el Reto #Color y Sabor de Temporada  del mes de enero. Uno de los ingredientes que se podían utilizar eran los espárragos. Así que se me ocurrió que podría usarlos en un curry tailandés. Es un curry muy suave y muy aromático. Me encanta el curry, especialmente cuando se elabora partiendo de cero. Es muy sencillo hacer tu propia pasta de curry, y el resultado es mucho mejor que si se utiliza la pasta de una jarra comprada. INGREDIENTES 2 cucharadas (40 ml) de aceite de oliva 700 g de muslos de pollo deshuesados, cortados en tiras finas 1 cebolla grande, finamente picada 2 dientes de ajo, triturados 1 tallo de limoncillo, sin hojas externas, cortado en cuartos en sentido longitudinal 4 cucharadas de pasta de curry verde 1 3/4 taza (435 ml) de crema de coco 2 1/2 cucharadas de salsa de pescado (fish sauce) 1 cucharada de azúcar de palma rallado 1 cucharada de pimienta verde en grano, escurrida 2 hojas de lima kaffir, finamente picadas 1 manojo de espárrag

Esta receta italiana del libro de cocina " The Food of Italy " es fácil de cocinar y es simplemente deliciosa. Teníamos amigos para cenar y la hice la noche anterior. Sólo asegúrate de servirla a temperatura ambiente. Volverás a hacerla una y otra vez. INGREDIENTES Tarta 150 g de harina común 60 g de azúcar en polvo 1 cucharadita de cáscara de limón rallada 60 g de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en dados pequeños 1 yema de huevo Crema de Mascarpone 125 g de mascarpone 60 g de azúcar en polvo 1 huevo 1/4 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de harina común 2-3 cucharadas de leche, según sea necesario 4 peras maduras (si es posible me gusta usar las peras bosc, ¡pero esta vez no pude encontrarlas!) zumo de 1/2 limón 45 g de avellanas tostadas, picadas en trozos grandes 1 1/2 cucharada de azúcar en polvo 1 cucharada de mermelada de albaricoque 1 cucharadita de licor de pera u otro licor con sabor a fruta (Cointreau) MÉTODO: Para hacer la masa, mezclar la h