Passa al contingut principal

TRIFLE DE AGUACATE


Este mes para el reto de color y sabor de temporada me inventé una receta para usar el aguacate y los restos de comida que tenía en la nevera y que se tenían que consumir. Hay un postre inglés que se llama 'trifle' y consiste en capas de distintos ingredientes. Entonces pensé que quizá también podría funcionar con ingredientes de ensalada. El resultado fue magnífico, y la combinación de sabores deliciosa. Es una receta de aprovechamiento, y cada cual la puede cambiar a su gusto. 😋😍😁

INGREDIENTES
1 lechuga pequeña, cortada en julienne
1 aguacate maduro
200 g tomates cherry o similares
un pequeño manojo de cilantro, picado
3 cebolletas, cortadas pequeñas
brotes de alfalfa
200 g de gambas peladas
2 dientes de ajo, triturados
150 g de nata agria (se puede usar yogur tipo griego si no se encuentra)
100 g de mascarpone
1 cucharadita de wasabi (o más si se quiere más picante)
1 lima
dos cucharadas de mayonesa
unas gotas de salsa cholula o tabasco
cebolla frita (comprada)
sal y pimienta


MÉTODO:
En un robot de cocina, combinamos el aguacate, nata agria o yogur, la salsa cholula y lo sazonamos a nuestro gusto. 


Lo procesamos hasta obtener una mezcla cremosa y lo ponemos en un bol.


En un bol pequeño, mezclamos el queso mascarpone con el wasabi y el cilantro picado.


En una sartén pequeña, freímos las gambas con el ajo triturado.  


Las retiramos de la sartén y las cortamos en trocitos pequeños. Guardar unas enteras para la decoración final.


Mezclar la lechuga con la mayonesa en otro bol.


Cortar las cebolletas y guardar.


Cortar los tomates en láminas finas y guardar.


Para servir, se pueden usar unos vasos de martini o postre o bien un recipiente grande de cristal. Yo hice dos en unos vasos y el resto en un recipiente.
Empezamos con una capa de aguacate, seguida de una de lechuga. Le añadimos la mitad de las gambas y espolvoreamos con un poco de cebolla frita. A continuación ponemos la mitad de las cebolletas, el mascarpone, los tomates y lo cubrimos con los brotes de alfalfa y la otra mitad de las cebolletas.
Añadimos el resto de las gambas y lo cubrimos con el resto de aguacate.
Lo decoramos con más cebolla frita y una de las gambas que hemos guardado.


Se puede servir con trozos de lima o limón. 


Para 4-6 personas


El resto lo puse en un recipiente grande.


Nyam nyam!
Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

  Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem  una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem  varies parades començant  per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim  poble on vaig provar la melmelada de tomàquet  per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5.  2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg.  2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es
Publica un comentari a l'entrada
Més informació