CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Esta receta es deliciosa. La combinación de los calabacines, ricotta y quesos junto con las espinacas y la col rizada (kale) fue fantástica. Es muy fácil de hacer, pero toma un poco de tiempo porque hay muchas tiras de calabacín para hornear. Tuve que hacerlo en cuatro tandas usando dos bandejas. Sin embargo, mientras el calabacín se horneaba, preparé todos los demás ingredientes. Preparé la lasaña antes y la dejé en la nevera hasta la hora de la cena. Luego sólo tardé unos 25 minutos en tenerlo listo para servir. Deliciosa con ensalada aparte. I NGREDIENTES 8 calabacines medianos (1kg), cortados en tiras de 4mm  aceite de oliva virgen extra para cepillar, más 2 cucharadas extra sal marina y pimienta negra recién molida 1 cebolla pequeña, picada 2 dientes de ajo, machacados 2 cucharadas de orégano picado 1 manojo de col rizada (kale) (500g), cortada y escaldada 1 manojo de espinacas inglesas (375g), cortadas y escaldadas 2 1/2 tazas (540 g) de requesón fresco 1 cucharada de corteza de

Para participar en el reto de abril de 'Reto Color y Sabor de Temporada' este mes elegí la verdura seleccionada: la espinaca . Hace tiempo que quería cocinar esta receta vegetariana, y esa fue la excusa perfecta para probarla. Es muy fácil de preparar y los crêpes estaban deliciosos. De hecho, creo que se pueden usar con muchos otros rellenos, y la próxima vez que los haga usaré una mezcla de aguacate y remolacha que he usado previamente como ensalada de guarnición. Vea las sugerencias que se encuentran al final de esta página. INGREDIENTES Relleno 1 calabacín mediano, rallado 1 taza de guisantes congelados, descongelados 1 taza de brotes de guisantes  1 taza de rúcula 1/2 taza de queso rallado 1/4 taza de aceitunas negras, picadas en trozos grandes (opcional) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de zumo de limón  200 g de queso de cabra sal marina y pimienta negra recién molida Crêpes de espinacas 160 g (1 taza) de harina de trigo sarraceno 3 huevos 500 m

Esta es la primera vez que participo en #RetoCocinas del Mundo . Este mes el tema era Sicilia y al final decidí preparar esta receta de rollitos de pescado rellenos. La receta original usa el pez espada, ya que parece que abunda en esta región, pero aqui en mi pequeño pueblo australiano, a veces es difícil de poder obtener este tipo de pescado y tuve que usar filetes de pescadilla en su lugar. El resultado fue fenomenal. Un plato super delicioso y de fácil preparación. Se pueden preparar los rollitos y la salsa con antelación. Sólo se tendrán que freír justo antes de servir y añadir a la salsa durante unos 5 minutos. ¡Una receta fantástica! 😍😁💛 INGREDIENTES 4 filetes de pez espada u otro pescado Harina multiuso para espolvorear Aceite de oliva para freír Para el relleno ¼ taza de queso pecorino rallado o parmesano 1/2 taza de pan rallado, tostado 3 filetes de anchoa, finamente picados 4 cucharadas de pasas de Corinto, remojadas en agua caliente 4 cucharadas de piñones, tostados 6 a

¡Estas patatas son tan ricas que yo me las podría comer cada día! INGREDIENTES 1 kg de patatas nuevas pequeñas 60 ml de aceite de oliva zumo de un limón 6 ramitas de romero fresco o 1 cucharadita de seco MÉTODO: Precaliente el horno a 180° C. Poner las patatas en una olla cubiertas con agua fría. Cuando el agua empiece a hervir, tapar la olla y apagar el fuego. Dejar reposar durante 15 minutos y después escurrirlas. Si tiene tiempo, deje que las patatas se enfríen en el colador durante unos 20 minutos después de haberlas cocido. El agua se evapora y ayuda a que las patatas sean más crujientes. Yo uso la mano de un mortero para aplastarlas una vez que han sido hervidas. Dele un golpecito en medio de la patata. Esto también ayuda a hacerlas más crujientes. Poner las patatas en una bandeja para el horno y aplastarlas un poco con una cuchara grande o la mano de mortero hasta que se partan en trozos. Aliñar con el aceite y el jugo de limón y añadir el romero. Echadle la sal de mar y ponerla

Vi este pastel en uno de los videos que son muy populares hoy en día y pensé que era uno de los pasteles más decadentes que he visto desde hace tiempo. Decidí hacerlo para Pascua. No me gustan mucho los huevos de Pascua. Tengo que admitir que tardé mucho tiempo en hacerlo. Realmente necesitas empezar el día antes de servirlo. Es extremadamente rico, por lo que sólo se necesita una porción pequeña. Si alguna vez vuelvo a hacerlo, voy a olvidarme de sumergir los Ferrero en el relleno de queso. No salieron como yo pensaba. En vez de eso, probablemente pondría algunas avellanas tostadas. Sólo para darle un poco de crujido de vez en cuando. Definitivamente una receta para ocasiones especiales. Rico y delicioso sabor con abundante chocolate.  Para la base:  2 1/2 tazas de galletas maria 5 Ferrero Rocher 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida  Para el relleno:  1kg de queso cremoso 3 huevos grandes 6 yemas de huevo grandes 1 1/4 tazas de azúcar glasé (superfino) 3/4 taza de crema agria 1 c