Passa al contingut principal

POPETS AMB CEBA I CIGRONS


Avui per sopar he fet per primera vegada un plat català 'Popets amb ceba i cigrons'. He adaptat aquesta recepta d'una que em va donar una companya d'un grup de cuina i també d'un llibre de cuina catalana que tinc. Ha sortit molt bo! El pop estava súper tendre, i la salsa l'he acabada amb una picada d'all, ametlles, avellanes, pinyons, una culleradeta d'anís dolç i un raig d'oli d'oliva. Increïblement bons .....😋🥰

Ingredients
1 kilo de popets mitjans, tallats a trossos (congelats prèviament i descongelats)
4 cebes grans
4 alls
1 fulla de llor
un bitxo de caiena (opcional)
1 got de vi blanc sec
una tassa de tomàquet triturat (passata)
500ml brou de peix
1 culleradeta de pebre vermell
1 picada (ametlles, avellanes, pinyons, pebre negre, els alls, una culleradeta d'anis dolç i un rajolí d'oli d'oliva)
2 x 400g llaunes de cigrons
oli d'oliva
sal

Mètode
Netegeu els popets i, una vegada nets, poseu-los a escórrer.
Peleu i talleu les cebes a la juliana i poseu-les a coure a poc foc en una paella a la qual haureu posat oli d'oliva. Afegiu-hi un polsim de sal. Tapar la paella i coure uns 10 minuts. La ceba ha de quedar transparent i tova, sense que quedi daurada.


Afegir els popets a la paella amb la ceba i barrejar-ho be. Tapar i deixar coure uns 5 minuts mes. Afegir-hi el vi blanc i deixar reduir una mica. Pre-calentar el forn a 160C.

Posar tots els ingredients en una cassola de ferro per anar al forn. Afegir-hi el tomàquet triturat, la fulla de llor, el bitxo (si el feu servir), el pebre vermell i el brou de peix i portar-ho a ebullició. Tapar i posar-ho al forn durant 30 minuts.

Mentrestant, fer la picada amb tots els ingredients. Al cap de 30 minuts, comproveu si els popets son tendres i treieu la cassola del forn.

Afegir-hi els cigrons.

Tireu-hi la picada i barrejar.

Coure durant uns 5-10 minuts a sobre del foc i deixar reposar amb la cassola tapada durant 5 minuts mes.

Serviu-ho ben calent amb torrades amb all i oli d'oliva per acompanyar.


Per a 4 persones
Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

CEBA GRATINADA

  M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco.  Mezclar bien y dejar aparte o refrig
Publica un comentari a l'entrada
Més informació