POPETS AMB CEBA I CIGRONS

Avui per sopar he fet per primera vegada un plat català 'Popets amb ceba i cigrons'. He adaptat aquesta recepta d'una que em va donar una companya d'un grup de cuina i també d'un llibre de cuina catalana que tinc. Ha sortit molt bo! El pop estava súper tendre, i la salsa l'he acabada amb una picada d'all, ametlles, avellanes, pinyons, una culleradeta d'anís dolç i un raig d'oli d'oliva. Increïblement bons .....😋🥰

Ingredients

1 kilo de popets mitjans, tallats a trossos (congelats prèviament i descongelats)

4 cebes grans

4 alls

1 fulla de llor

un bitxo de caiena (opcional)

1 got de vi blanc sec

una tassa de tomàquet triturat (passata)

500ml brou de peix

1 culleradeta de pebre vermell

1 picada (ametlles, avellanes, pinyons, pebre negre, els alls, una culleradeta d'anis dolç i un rajolí d'oli d'oliva)

2 x 400g llaunes de cigrons

oli d'oliva

sal

Mètode

Netegeu els popets i, una vegada nets, poseu-los a escórrer.

Peleu i talleu les cebes a la juliana i poseu-les a coure a poc foc en una paella a la qual haureu posat oli d'oliva. Afegiu-hi un polsim de sal. Tapar la paella i coure uns 10 minuts. La ceba ha de quedar transparent i tova, sense que quedi daurada.

Afegir els popets a la paella amb la ceba i barrejar-ho be. Tapar i deixar coure uns 5 minuts mes. Afegir-hi el vi blanc i deixar reduir una mica. Pre-calentar el forn a 160C.

Posar tots els ingredients en una cassola de ferro per anar al forn. Afegir-hi el tomàquet triturat, la fulla de llor, el bitxo (si el feu servir), el pebre vermell i el brou de peix i portar-ho a ebullició. Tapar i posar-ho al forn durant 30 minuts.

Mentrestant, fer la picada amb tots els ingredients. Al cap de 30 minuts, comproveu si els popets son tendres i treieu la cassola del forn.

Afegir-hi els cigrons.

Tireu-hi la picada i barrejar.

Coure durant uns 5-10 minuts a sobre del foc i deixar reposar amb la cassola tapada durant 5 minuts mes.

Serviu-ho ben calent amb torrades amb all i oli d'oliva per acompanyar.

Per a 4 persones