Passa al contingut principal

POPETS AMB CEBA I CIGRONS


Avui per sopar he fet per primera vegada un plat català 'Popets amb ceba i cigrons'. He adaptat aquesta recepta d'una que em va donar una companya d'un grup de cuina i també d'un llibre de cuina catalana que tinc. Ha sortit molt bo! El pop estava súper tendre, i la salsa l'he acabada amb una picada d'all, ametlles, avellanes, pinyons, una culleradeta d'anís dolç i un raig d'oli d'oliva. Increïblement bons .....😋🥰

Ingredients
1 kilo de popets mitjans, tallats a trossos (congelats prèviament i descongelats)
4 cebes grans
4 alls
1 fulla de llor
un bitxo de caiena (opcional)
1 got de vi blanc sec
una tassa de tomàquet triturat (passata)
500ml brou de peix
1 culleradeta de pebre vermell
1 picada (ametlles, avellanes, pinyons, pebre negre, els alls, una culleradeta d'anis dolç i un rajolí d'oli d'oliva)
2 x 400g llaunes de cigrons
oli d'oliva
sal

Mètode
Netegeu els popets i, una vegada nets, poseu-los a escórrer.
Peleu i talleu les cebes a la juliana i poseu-les a coure a poc foc en una paella a la qual haureu posat oli d'oliva. Afegiu-hi un polsim de sal. Tapar la paella i coure uns 10 minuts. La ceba ha de quedar transparent i tova, sense que quedi daurada.


Afegir els popets a la paella amb la ceba i barrejar-ho be. Tapar i deixar coure uns 5 minuts mes. Afegir-hi el vi blanc i deixar reduir una mica. Pre-calentar el forn a 160C.

Posar tots els ingredients en una cassola de ferro per anar al forn. Afegir-hi el tomàquet triturat, la fulla de llor, el bitxo (si el feu servir), el pebre vermell i el brou de peix i portar-ho a ebullició. Tapar i posar-ho al forn durant 30 minuts.

Mentrestant, fer la picada amb tots els ingredients. Al cap de 30 minuts, comproveu si els popets son tendres i treieu la cassola del forn.

Afegir-hi els cigrons.

Tireu-hi la picada i barrejar.

Coure durant uns 5-10 minuts a sobre del foc i deixar reposar amb la cassola tapada durant 5 minuts mes.

Serviu-ho ben calent amb torrades amb all i oli d'oliva per acompanyar.


Per a 4 persones
Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

  Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem  una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem  varies parades començant  per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim  poble on vaig provar la melmelada de tomàquet  per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5.  2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg.  2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es
Publica un comentari a l'entrada
Més informació