INGREDIENTS:
 |
| Spring onion - ceba tendra |
500 g de carn picada de gall dindi
1 carbassó gran, ratllat
40 g de ceba tendra, tallada en rodanxes fines
1 ou
2 cullerades de menta, tallada petita
2 cullerades de cilantro, tallat petit
2 grans d'all, aixafats
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
1/4 culleradeta de pebre de caiena (o menys si no os agrada picant)
oli d'oliva
1 carbassó gran, ratllat
40 g de ceba tendra, tallada en rodanxes fines
1 ou
2 cullerades de menta, tallada petita
2 cullerades de cilantro, tallat petit
2 grans d'all, aixafats
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
1/4 culleradeta de pebre de caiena (o menys si no os agrada picant)
oli d'oliva
Crema agra i salsa de sumac
100 g de crema agra
150 gr de iogurt grec
1 culleradeta de ratlladura de pela de llimona
1 cullerada de suc de llimona
1 gra d'all, aixafat
1 1/2 cullerades d'oli d'oliva
1/2 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de pebre negre
1 cullerada de sumac
150 gr de iogurt grec
1 culleradeta de ratlladura de pela de llimona
1 cullerada de suc de llimona
1 gra d'all, aixafat
1 1/2 cullerades d'oli d'oliva
1/2 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de pebre negre
1 cullerada de sumac
MÈTODE
Per fer la salsa, col·loqueu tots els ingredients en un petit bol.
Barrajeu-ho bé i deixeu-ho a part o refrigereu-ho fins que es necessiti.
Pre-escalfeu el forn a 220°C.
En un bol gran, barregeu tots els ingredients per a les mandonguilles, excepte l'oli.
Una vegada ben barrejat, feu hamburgueses petites (mulleu-vos les mans amb aigua freda perquè sigui més fàcil), unes 16.
Poseu suficient oli en una paella gran, uns 2 mm de gruix.
Daureu les mandonguilles per tots els costats fins que estiguin totes cuites.
Cuineu-les durant uns 4 minuts, afegint-hi oli quan calgui, fins que estiguin ben daurades.
Transferiu amb cura les mandonguilles en una safata de forn folrada amb paper d'anar al forn i col·loqueu-les al forn durant 5-7 minuts o fins que s'acabin de coure.
Serviu-les calentes o a temperatura ambient, amb la salsa al costat.
Per fer la salsa, col·loqueu tots els ingredients en un petit bol.
Barrajeu-ho bé i deixeu-ho a part o refrigereu-ho fins que es necessiti.
Pre-escalfeu el forn a 220°C.
En un bol gran, barregeu tots els ingredients per a les mandonguilles, excepte l'oli.
Una vegada ben barrejat, feu hamburgueses petites (mulleu-vos les mans amb aigua freda perquè sigui més fàcil), unes 16.
Poseu suficient oli en una paella gran, uns 2 mm de gruix.
Daureu les mandonguilles per tots els costats fins que estiguin totes cuites.
Cuineu-les durant uns 4 minuts, afegint-hi oli quan calgui, fins que estiguin ben daurades.
Transferiu amb cura les mandonguilles en una safata de forn folrada amb paper d'anar al forn i col·loqueu-les al forn durant 5-7 minuts o fins que s'acabin de coure.
Serviu-les calentes o a temperatura ambient, amb la salsa al costat.
Per a 4-6 persones
Aquí servides amb l'amanida d'espinacs, dàtils i ametlles.
Aquí servides amb l'amanida d'espinacs, dàtils i ametlles.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada
Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.
Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.