PASTIS DE FORMATGE NEW YORK

El meu marit fa els millors pastissos de formatge. Aquest es un dels nostres preferits. El podeu menjar tot sol, pero a mi m'agrada posar-hi una mica de nata o iogurt natural per sobre i també maduixes i gerds i una mica de xarop d'auró.

INGREDIENTS:

250g galetes maria

125g mantega, desfeta

Farciment

750 gr formatge Philadelphia, a temperatura ambient

2 culleradetes de pell de taronja ratllada fina

1 culleradeta de pell de llimona ratllada fina

1 tassa (220 g) de sucre llustre

3 ous

3/4 tassa (240 g) de nata agra (iogurt natural / grec si no en trobeu)

1/4 de tassa (60 g) de suc de llimona

Crema agre

1 tassa (240 g) de nata agra (iogurt natural si no en trobeu)

2 cullerades de sucre llustre

2 culleradetes de suc de llimona

MÈTODE

Tritureu les galetes fins que estiguin ben fines. Afegiu la mantega i processeu-ho fins que estigui combinat. Premeu la barreja sobre la base i el costat de una llauna de 24 cm.

Col·loqueu la llauna en una safata del forn i refrigereu-ho durant 30 minuts.

Pre-escalfeu el forn a 180C.

Per fer el farciment, poseu els ingredients en un recipient mitjà. Haureu de batre el formatge, les pells ratllades i el sucre amb un mesclador elèctric fins que estiguin ben combinats.

Batreu els ous, d'un en un, i després afegiu-hi la nata (o iogurt) i el suc de llimona.

Aboqueu el farcit a la llauna i coure al forn 1.15 hores. Treure la llauna del forn i deixar refredar-la durant 15 minuts.

Feu l'acabat de la nata agra combinant tots els ingredients en un recipient petit. Abocar sobre el pastís de formatge.

Torneu-lo a posar al al forn i deixeu coure el pastís de formatge durant 20 minuts. Refredeu-lo al forn amb la porta ajustada.

Refrigereu el pastís de formatge durant 3 hores o durant la nit.

Per a 12 persones

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

CEBA GRATINADA

M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a

Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco. Mezclar bien y dejar aparte o refrig

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog