CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Aquesta és una recepta d'una revista d'un supermercat que he adaptat lleugerament. És una bona manera d'introduir les verdures als nens petits, i excel·lent per posar a la carmanyola. He congelat algunes magdalenes i, un cop descongelades, les re-escalfo al microones. Estan boníssimes i les gaudeixen tant els nens com els adults. Poden anar molt bé amb una amanida verda o mixta o per fer un pica pica. Estan delicioses! Ingredients 3 talls de bacó tallat a trossets 50 g de xampinyons tallats a làmines fines 2 dents d'all picades un grapat petit de julivert picat 3 cullerades de xerès sec 1 tassa de bròquil picat finament 60 g de fulles d'espinacs baby, a tires 8 ous de corral 1/4 tassa (60 ml) de llet 1/2 tassa (60 g) de formatge cheddar ratllat Mètode Pre-escalfar el forn a 180°C. Col·locar els casquets per a magdalenes en un motlle antiadherent per a magdalenes de 1/3 de tassa (80 ml) i 12 forats. Escalfar una paella antiadherent a foc fort. Afegir el bacó i els

  Enforna la ricotta segons la recepta de baix.  (Jo faig servir ramequins petits perquè em surtin racions individuals).  Deixeu-ho refredar i, abans de servir, pre-escalfar el forn a 180ºC. Traieu la ricotta del motlle i poseu-la en una safata apta per al forn. Afegir 100 ml de nata liquida sobre la ricotta i escampar-hi una mica de parmesà. Enfornar durant uns 15 minuts o fins que el formatge es dauri i la crema espesseixi. Escampar-hi pinyons lleugerament torrats. M'encanta servit amb aquesta amanida de rúcula  en lloc del formatge de cabra. Normalment faig una tanda gran de ricotta i quan es refreda poso al congelador els ramequins. És fantàstic per quan no tens molt de temps per cuinar, només els has de descongelar i servir amb una amanida o com a part d'una font d'antipasto. INGREDIENTS: Oli d'oliva 500 g de ricotta fresca escorreguda 2 ous lleugerament batuts 3 cullerades de farigola fresca, només les fulles 1 culleradeta de ratlladura de llimona 1 culleradeta de

  Aquesta és una recepta deliciosa i senzilla per a un dinar entre setmana. Pots fer servir cuixes de pollastre si ho prefereixes, però he d'admetre-ho, la cuixa sencera també està molt bona. Aquesta vegada ho vaig servir amb unes patates fregides al forn i un panet per sucar la salsa, però també pot quedar deliciós acompanyat d'una amanida, cuscús d'herbes o fins i tot unes patates rostides. (Vegeu enllaços a les receptes al final d'aquesta publicació).   Ingredients 6 cuixes de pollastre de corral sencers (cuixes i contracuixes) 80 ml d'oli d'oliva verge extra 1 ceba picada 2 dents d'all, picats 3 culleradetes de pebre vermell dolç fumat 1 pebrot vermell, tallat a tires 250 ml de xerès sec Llauna de 400 g de tomàquets pelats, tallats a trossos 2 cullerades de pasta de tomàquet 125 g d'olives verdes desossades i partides per la meitat 1 grapat gran de julivert 1 llimona, per esprémer sal marina pebre acabat de moldre Mètode Posar les cuixes de pollastre

  Me gusta el cuscús. Es una receta sencilla que puede servir para acompañar carne, pescado o un plato vegetariano. Me sobraron unas cabezas de gambas de una receta de Pastel de pescado con salsa de tomate , que fue nuestro plato principal para la cena. Las utilicé para crear mi propio caldo de pescado. Fácil y delicioso, con un sabor sutil que combinaba muy bien con los pasteles. Comida reconfortante en su máxima expresión.  INGREDIENTES Para el caldo de pescado 500 ml de caldo de pescado (o de pollo o verduras) cabezas de gambas (de 400 g de gambas) tallos de cilantro y perejil 5 mm de cúrcuma fresca rallada 1 cucharadita de sal Para el cuscús 300 g de cuscús un puñado grande de perejil  un puñado grande de menta un puñado pequeño de cilantro ralladura fina de 1 limón 2 cucharaditas de zumo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra MÉTODO: En una olla mediana, poner las cabezas de las gambas ( yo usé la carne para otra receta: Pastelitos de pescado con salsa de tomate ),

  És la primera vegada que faig aquesta quiche, i he de dir que va quedar deliciosa. És una recepta perfecta per a les persones que no poden menjar gluten, ja que no porta farina gràcies a la base de moniato. També és bona a temperatura ambient, i és molt senzilla de fer, sobretot si tens una mandolina. També es pot adaptar com a plat vegetarià ometent el pernil serrà i afegint-hi un altre formatge ratllat al seu lloc. Ingredients 2 moniatos (aprox. 400 g), sense pelar 2 mica de pebre vermell dolç 2 mica de sal 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra 2 alls 1 ceba (aprox. 150 g), tallada per la meitat 200 g de formatge feta danès esmicolat * 60 g de fulles fresques d'espinacs baby 5 ous 60 g de nata líquida (per muntar) 1 - 2 mica de pebre negre mòlt 100 g de pernil serrà tallat a rodanxes fines * El formatge feta danès es mes cremós i no tant salat, pero si no en trobeu, podeu fer servir el formatge feta normal Preparació Pre-escalfar el forn a 200°C. Amb una mandolina, una