CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Esta es una receta deliciosa. La primera vez que la hago. Va muy bien con un café negro corto. No hay cocción, solo se derrite el chocolate. El resto se hace solo en la nevera durante la noche. INGREDIENTES 50 g de mantequilla, más extra para engrasar 50g de pasas 2 cucharadas de coñac 150g de chocolate negro, roto en pedazos 150 g de chocolate con leche, roto en pedazos 2 cucharadas de miel de caña 175 g de galletas de harina de trigo o galletas digestivas, rotas en pedazos grandes 50g de almendras en copos, ligeramente tostadas 50g de cerezas glacé, picadas Cobertura 225 g de chocolate negro, roto en pedazos 25 g de mantequilla MÉTODO: Engrase la parte inferior y los lados de un molde cuadrado de 18 cm. Cubra con papel de hornear. Coloque las pasas y el brandy en un tazón y remoje durante 30 minutos. Coloque las almendras en una sartén y tueste hasta que estén ligeramente doradas. Reserve. Ponga la mantequilla, el chocolate y la miel de caña en una cacerola. Calentar suavemente hasta

Aquesta és una deliciosa recepta que és molt fàcil de fer i està plena de sabors. Es pot servir sol o amb una amanida verda amb oli d'oliva i vinagre balsàmic (blood plum finishing vinegar). INGREDIENTS 1 ceba picada 1 cullerada de gingebre fresc ratllat 2 grans d'all, triturats 2 cullerades d'oli d'oliva 2 cullerades de curri en pols de bona qualitat 1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta 1 branca de canyella 1-2 culleradetes de chili paste in soya bean oil  10 fulls fresques de curri (si están disponibles) 1 llauna de 425 g de tomàquets triturats 8 ous durs 1/3 tassa de llenties vermelles 1 tassa de pèsols congelats 2 cullerades de coriandre picat sal i pebre arròs cuit, per servir MÈTODE: Poseu la ceba, el gingebre i l'all en un robot de cuina i processeu per formar una pasta. Escalfar l'oli en una cassola de base pesada, afegiu la pasta i cuineu a foc lent durant 2-3 minuts.  Incorporeu les espècies i cuineu durant 1 minut, remenant per alliberar els sabors.  Afeg

Esta es una deliciosa receta que es muy fácil de hacer y, sin embargo, está llena de sabor. Puede servirlo solo o con una ensalada verde aderezada con aceite de oliva y vinagre balsámico  (blood plum finishing vinegar). INGREDIENTES 1 cebolla picada 1 cucharada de jengibre fresco rallado 2 dientes de ajo, triturados 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de curry en polvo de buena calidad 1/2 cucharadita de cúrcuma molida 1 ramita de canela 10 hojas frescas de curry (si están disponibles) 1 lata de 425 g de tomates triturados 1-2 cucharaditas de chili paste in soya bean oil  8 huevos duros 1/3 taza de lentejas rojas 1 taza de guisantes congelados 2 cucharadas de cilantro picado arroz cocido, para servir sal y pimienta MÉTODO: Coloque la cebolla, el jengibre y el ajo en un robot de cocina y procese para formar una pasta. Caliente el aceite en una cacerola de base pesada, añada la pasta y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.  Incorpore las especias y cocine durante 1 minuto, r

Esta es la primera vez que hago este plato. La verdad es que salió riquísimo y voy a cocinarlo otras veces. Es muy fácil de preparar y la combinación de las verduras al horno con la manzana y la salsa es fantástica. Lo acompañé con una ensalada de rúcula y queso de cabra y fue la cena perfecta para un sábado primaveral. INGREDIENTES Cerdo 4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas (cada una de 220g y 2.5cm de grosor) sal marina y pimienta negra recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de sidra de manzana o jugo de manzana 1 cucharada de mostaza Dijon 30g de mantequilla sin sal, cortada en 2 piezas Verduras y manzanas 500 g de boniatos de piel roja, pelados y cortados longitudinalmente por la mitad, luego cortados transversalmente en octavos 3 manzanas Pink Lady o Fuji, sin corazón y cortadas longitudinalmente en octavos 1 bulbo de hinojo grande, cortado longitudinalmente en octavos 2 ramitas de romero fresco, cortadas en piezas de 2,5 cm 2 cucharadas de aceite de oliva sal mar

Lo mejor de esta ensalada es el aderezo. A veces sustituyo el queso de cabra por la ricotta asada al horno - ver la receta en el blog . Sin embargo, es una ensalada increíble para servir junto a cualquier tipo de plato de carne. ¡Uno de los favoritos es Saltimbocca a la romana!  INGREDIENTES: 250 g de lonchas de tocino o bacon 1 cucharada de aceite vegetal 2 quesos pequeños de cabra, aproximadamente 100 g cada uno 100 g de rúcula y hojas de espinaca  50 g de piñones tostados Aderezo 1 diente de ajo, triturado 1 cucharadita de mostaza de grano 3 cucharaditas de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra MÉTODO Precalentar el horno a 200° C. Cortar las lonchas de tocino en tiras finas, descartando la corteza. Poner un poco de aceite  en una sartén y freír los trozos de tocino hasta que estén crujientes. Escurrir en toallas de papel. Para hacer el aderezo, pele el ajo y tritúrelo. Poner en un tazón pequeño y luego mezcle la mostaza, el vinagre

Esta receta es una adaptación de una receta de fideos de Adam Liaw. Es fácil y muy rápida de cocinar. Solo asegúrate de tener todos los ingredientes listos de antemano. ¡¡Está muy rica!! INGREDIENTES 1 cucharada de grasa de pato 1 cucharada de aceite de oliva 400 g de muslos de pollo deshuesados, sin piel, en rodajas finas 500 g f ideos Hokkien  5 dientes de ajo, pelados y picados sal marina una pizca de azúcar moreno 3 cucharadas de salsa de soja (dark soy sauce) 1/4 de cucharadita de pimienta blanca o pimienta negra recién molida 1/4 taza de caldo de pollo o agua 4 cebolletas, cortadas  1 manojo de bok choy, hojas separadas  1/2 repollo lombok, cortado en julienne 1 manojo de brócoli (broccolini) Marinada para el pollo 2 cucharadas de vino Shaoxing 2 cucharaditas de aceite de sésamo 2 cucharaditas de salsa de soja (dark soy sauce) 2 cucharadas de harina de maíz Mezcle los ingredientes del adobo en una fuente y agregue el pollo. Prepara todas las verduras y separa los fideos. Si tiene